Zitronentarte mit Baiser

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten Produkte für den Test vor. Das Mehl sieben. Das Öl sollte kalt und das Wasser oder die Molke eiskalt sein.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Mixerschüssel oder direkt in einer Schüssel mit den Händen Mehl, Salz, Zucker und kalte Butter schnell vermischen. Wir bekommen die Masse in Form von Krümeln. Geben Sie jeweils einen Esslöffel Molke (Wasser) hinzu. Der Teig sollte weich und zart sein. Ich brauchte nur 2 Esslöffel Wasser, damit es so aussieht.

3. SCHRITT 3

   

   Den Teig in Folie einwickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. SCHRITT 4

   

   Während der Teig im Kühlschrank ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Nehmen Sie Zutaten für Lemon Curd. Die Zitronen waschen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zitronenschale auf der feinsten Reibe abreiben.

6. SCHRITT 6

   

   Zitronenschale und Zucker in einen Topf geben und Eier unterrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Saft aus Zitronen auspressen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Zitronensaft durch ein Sieb in einen Topf abseihen.

9. SCHRITT 9

   

   Mit einem Schneebesen die zukünftige Füllung glatt rühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.

10. SCHRITT 10

    

    Dann Butter hinzufügen und den Quark verrühren, bis er vollständig homogen ist.

11. SCHRITT 11

    

    Decken Sie den Quark so mit Folie ab, dass er die Sahne berührt – so bildet sich keine Kruste auf der Oberfläche. Stellen Sie den Quark in den Kühlschrank, damit er etwas aushärtet.

12. SCHRITT 12

    

    Zu diesem Zeitpunkt hat der Teig Zeit zum Abkühlen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine 2-3 mm dicke Schicht ausrollen.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie den Teig in eine Auflaufform, schneiden Sie den Rand des Kuchens vorsichtig ab (die Höhe sollte 4 cm betragen), stützen Sie den Rand mit zerknüllter Folie ab oder legen Sie ein Blatt Pergament darauf und gießen Sie Erbsen oder Bohnen darauf. Die Form mit dem Kuchen in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 200 Grad backen. bis es goldbraun ist.

14. SCHRITT 14

    

    Produkte zur Herstellung von Baiser. Geben Sie das Eiweiß in eine tiefe Schüssel, die in ein Wasserbad gestellt werden kann.

15. SCHRITT 15

    

    Eiweiß und Zucker in einer Schüssel vermischen. Stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sobald die Masse etwas trüb wird, beginnen Sie mit dem Rühren mit einem Mixer oder Schneebesen. Und wenn es etwas dicker wird, nehmen Sie die Schüssel aus dem Bad und schlagen Sie die Sahne, bis sie dicht und glänzend wird und mittlere Spitzen bildet. Jetzt ist das Baiser fertig!

16. SCHRITT 16

    

    So sieht der fertige Kuchen aus. Beginnen wir mit dem Zusammenbau der Torte.

17. SCHRITT 17

    

    Nehmen Sie den Lemon Curd aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf die Kruste.

18. SCHRITT 18

    

    Legen Sie das Baiser darauf und verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche der Torte. Für 4 Minuten auf die oberste Schiene des Ofens oder unter den Grill stellen, bis das Baiser leicht braun wird.

19. SCHRITT 19

    

    Während dieser Zeit wurde mein Baiser oben knusprig, aber innen war es zart. Fertig ist unser leckeres Dessert! Gießen Sie etwas Kaffee und Tee ein und genießen Sie!

Kommentare zum Rezept

Zhenya777

18.09.2023

4.9

Sehen Sie sich das Rezept für Zitronentarte an. Übersichtlicher und einfacher zuzubereiten.

Tatiana

18.09.2023

4.7

Wenn ich das Wort ZITRONE sehe, können mich keine Kalorien und keine Verbote aufhalten. Nun, mein Kuchen und das ist ALLES. Vielen Dank, Irochka, und außerdem – lass mich ein wenig faul sein (und nicht ins Internet gehen) – sag mir, was für ein interessantes Wort „KURDA“ ist.

Natusik

18.09.2023

4.6

Irun, tolle Torte!!! Nun, so zart, lecker und schön! Super Duper!!! Äh, schade, dass du weit weg wohnst, ich würde um einen Besuch bitten ...

Sure

18.09.2023

4.8

Hurra! Es hat endlich funktioniert. Ich mache es ein zweites Mal, beim ersten Mal hat es nicht geklappt und der Quark war etwas flüssig und das Baiser hat nicht geklappt und es zerfiel, aber es wurde trotzdem gegessen und mein Sohn sagte: „Vielleicht, Mama, kannst du es noch einmal versuchen.“ Der Geschmack ist nichts. Und beim zweiten Versuch hat es mehr oder weniger geklappt. Mir fiel ein, dass ich ein Foto hätte machen sollen, als sie bereits alles in kleine Stücke geschnitten hatten, also war das alles, was jetzt noch übrig war. Danke für das Rezept.

Glaube

18.09.2023

4.7

Hallo! Das Rezept ist wunderbar, die Tarte ist auf Anhieb gelungen. Vielen Dank für so ein Dessert!

Julia

18.09.2023

4.6

Danke für das Rezept. Sehr delikater Geschmack. Mein Sohn hat mich völlig verarscht

Lisa

18.09.2023

4.7

Hallo, der Quark ist sehr flüssig geworden. Kannst du mir mehr darüber erzählen, wie du ihn gemacht hast?