Pain Italien

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain italien ? Préparez vos ingrédients. Vous pouvez utiliser des tomates en purée ou fraîches toutes prêtes. Ils devront d’abord être broyés dans un mélangeur jusqu’à obtenir une purée. Dans ce cas, retirez-en la peau. Vous pouvez ajouter du sucre à la place du miel.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez la farine de seigle et de grains entiers avec les tomates et mélangez bien.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le miel et le sel. Si votre miel est épais ou confit, faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir la pâte collante et laisser reposer 30 minutes. Je l'ai mis au réfrigérateur pour qu'il soit plus facile de travailler la pâte plus tard. Couvrir le bol d'un film ou d'une serviette pour éviter que le dessus ne soit venteux.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, râpez le parmesan. Au lieu du parmesan, n’importe quel fromage à pâte dure aromatisé fera l’affaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Étalez la pâte en fine couche sur une table saupoudrée de farine de seigle et coupez-la en longs rectangles.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez les miches de pain sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'eau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrer le pain de basilic séché. Vous pouvez également prendre un mélange d'herbes italiennes.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrer le pain de parmesan râpé.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire le pain au four préchauffé à 160°C pendant 20-30 minutes. L'excès d'humidité doit s'évaporer, mais il est important de ne pas rater le moment où le pain commence à brûler. Sortez le pain fini du four, laissez-le refroidir et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

IrinaVic

30.08.2023

4.5

Recette intéressante, merci. Si cela vous intéresse, vous pouvez faire du pain complet avec des graines de sésame. Voir la recette.

Testomanie

30.08.2023

4.6

J'étais intéressé par la recette du pain italien. Seulement, je n'avais pas de tomates fraîches. Au lieu de cela, j'ai dilué une cuillère à soupe de concentré de tomate dans 100 ml d'eau. J'y ai mélangé du sel et du miel. J'ai pétri la pâte. Pour éviter qu'il ne soit trop collant, j'ai ajouté un peu d'huile végétale (environ une cuillère) et je l'ai laissé au réfrigérateur pendant une demi-heure. Je l'ai déroulé très finement. Ils ont produit des pains merveilleux. Mes enfants ont vraiment aimé. Le pain a un goût de seigle distinct. La prochaine fois que je les cuisinerai, je modifierai les proportions en faveur de la farine de blé entier - j'en ajouterai 80 g et 50 g de farine de seigle. Et j'ajouterais encore plus d'huile végétale pour rendre le pain plus croustillant. Merci pour la recette!