Italienisches Brot

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man italienisches Brot? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Sie können entweder fertig pürierte oder frische Tomaten verwenden. Sie müssen zunächst in einem Mixer zerkleinert werden, bis sie püriert sind. Entfernen Sie in diesem Fall die Haut davon. Anstelle von Honig können Sie auch Zucker hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Roggen- und Vollkornmehl mit Tomaten vermischen und gut vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Honig und Salz hinzufügen. Wenn Ihr Honig dick oder kandiert ist, schmelzen Sie ihn in der Mikrowelle oder im Wasserbad.

4. SCHRITT 4

   

   Den klebrigen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt, damit man den Teig später leichter verarbeiten kann. Decken Sie die Schüssel mit Folie oder einem Handtuch ab, um zu verhindern, dass die Oberseite windig wird.

5. SCHRITT 5

   

   In der Zwischenzeit den Parmesankäse reiben. Anstelle von Parmesan reicht jeder aromatisierte Hartkäse.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig auf einem mit Roggenmehl bestreuten Tisch dünn ausrollen und in lange Rechtecke schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit einem Backpinsel mit Wasser.

8. SCHRITT 8

   

   Das Brot mit getrocknetem Basilikum bestreuen. Sie können auch eine Mischung aus italienischen Kräutern nehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Das Brot mit geriebenem Parmesan bestreuen.

10. SCHRITT 10

    

    Das Brot im auf 160 °C vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen. Überschüssige Feuchtigkeit sollte verdunsten, aber es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen, in dem das Brot zu brennen beginnt. Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

IrinaVic

30.08.2023

4.5

Interessantes Rezept, danke. Wer Interesse hat, kann Vollkornbrot mit Sesam backen. Siehe das Rezept.

Testomanie

30.08.2023

4.6

Mich interessierte das Rezept für italienisches Brot. Nur hatte ich keine frischen Tomaten. Stattdessen habe ich einen Esslöffel Tomatenmark in 100 ml Wasser verdünnt. Ich habe dort Salz und Honig gemischt. Ich habe den Teig geknetet. Damit es nicht so klebrig wird, habe ich etwas Pflanzenöl (etwa einen Löffel) hinzugefügt und es eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Habe es sehr dünn ausgerollt. Es sind wunderbare Brote entstanden. Meinen Kindern hat es sehr gut gefallen. Das Brot hat einen ausgeprägten Roggengeschmack. Wenn ich sie das nächste Mal koche, werde ich die Mengenverhältnisse zugunsten von Vollkornweizenmehl ändern – ich werde 80 g davon und 50 g Roggenmehl hinzufügen. Und ich würde noch mehr Pflanzenöl hinzufügen, um das Brot knuspriger zu machen. Danke für das Rezept!