Nouilles maison pour Lagman

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des nouilles pour Lagman de vos propres mains ? Préparez les ingrédients nécessaires. J'ai pris la quantité de nourriture pour deux portions, mais il vaut mieux en prendre plus. Les restes peuvent toujours être congelés et conservés au congélateur dans un sac hermétiquement fermé. En préparant des nouilles pour une utilisation future, vous économiserez des efforts et du temps de cuisson la prochaine fois.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine avec le sel de table dans un bol profond. De cette façon, elle sera enrichie en oxygène et la pâte sera plus tendre et maniable. Faites un entonnoir au centre et cassez-y un gros œuf. Mélangez délicatement la farine à l'œuf avec une cuillère, puis continuez à mélanger avec vos mains.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau froide et de l'huile végétale inodore dans un bol. Pétrir une pâte élastique, assez ferme, lisse et qui ne colle pas aux mains. Ajoutez autant de farine que nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon. Laisser reposer 30 minutes pour libérer le gluten de la farine. La pâte deviendra plus souple et ne se déchirera pas une fois étalée. Pendant que la pâte repose, pétrissez-la quatre fois.

4. ÉTAPE 4

   

   Saupoudrez votre plan de travail de farine. Retirez la pâte du bol. Roulez-le en une fine couche. Plus vous roulez fin, plus les nouilles seront savoureuses et tendres. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine, mais n'en faites pas trop, sinon la pâte deviendra encore plus rigide et plus difficile à étaler.

5. ÉTAPE 5

   

   Saupoudrez bien les deux côtés de la pâte finement étalée avec de la farine. Roulez-le en un rouleau lâche. À l'aide d'un couteau long et bien aiguisé, coupez de fines rondelles de 3 à 4 mm de large. Divisez-les en lanières. S'ils collent ensemble, saupoudrez les morceaux avec plus de farine. Disposez-les sur un plateau ou une grande planche à découper (saupoudrez également de farine). Laisser sécher 10 à 15 minutes. Retourner pour sécher l'autre côté des pâtes.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Ajoutez du sel. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. l. huile végétale pour que les nouilles ne collent pas ensemble. Faites cuire les nouilles maison pendant environ 3 à 4 minutes après l'ébullition. Il est important que les pâtes soient cuites et pas trop cuites. Les nouilles doivent être fermes mais pas dures. Placez les nouilles maison finies dans une passoire. Rincer à l'eau bouillie froide. Laissez le liquide s'écouler. Servir le plat immédiatement pendant qu'il est chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Valline

18.12.2023

4.9

Avec des nouilles faites maison, les plats s'avèrent bien plus savoureux ! Merci à l'auteur pour la recette détaillée. J'ai aussi aimé la recette des nouilles maison pour soupe sans ajout d'huile végétale.

Macha470

18.12.2023

4.9

Je choisis souvent des recettes à cuisiner avec mon fils, c'est exactement la même recette. Comme indiqué, si vous en faites trop avec de la farine, la pâte deviendra dure, et c'est ce qui s'est passé. Mais le petit cuisinier adore pétrir et étaler la pâte. Par conséquent, j'ai déployé mes « bancs » pendant longtemps et avec persistance, mais cela n'a pas affecté le résultat final. Les nouilles faites maison pour lagman s'avèrent vraiment excellentes, je peux ajouter que si vous ajoutez des assaisonnements comme le provençal ou quelque chose comme ça à la pâte, vous obtiendrez d'excellentes nouilles en plat indépendant, mais peut-être que c'est pour moi)) Demain, nous ferons plus de nouilles et ajoutez-les à la soupe. Merci pour la recette

Corason

18.12.2023

4.9

J'avais besoin de nouilles maison pour le lagman parce que j'ai décidé de cuisiner du lagman pour le dîner. J'ai trouvé cette recette sur mon site Web préféré et j'ai préparé les nouilles de mes propres mains. Cela n'a pas pris beaucoup de temps. Mais aussi délicieuses que soient les nouilles faites maison, les nouilles achetées en magasin ne sont pas les mêmes. J'ai utilisé des œufs faits maison et ma propre farine faite maison à partir de blé cultivé dans le jardin pour les nouilles. J'ai pétri la pâte comme décrit dans la recette. Ajouter la farine en parties et mélanger avec l'œuf, l'eau et le beurre, en ajoutant du sel. La pâte s'est avérée dense et élastique. J'ai étalé la pâte très finement à l'aide d'un laminoir. J'ai coupé les nouilles sur 1 cm de large à l'aide d'un coupe-nouilles. Les nouilles se sont avérées excellentes. Lumineux, aromatique, fin et très savoureux. Excellente recette. Je le mets dans ma tirelire. Un grand merci à l'auteur!