Raifort maison aux betteraves

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer, nous avons besoin de racine de raifort, de betteraves bouillies, d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre (j'ai oublié le vinaigre).

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d'abord, préparons la marinade. Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre, le sel et le vinaigre. Portez le mélange à ébullition, éteignez et laissez refroidir à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites tremper la racine de raifort dans l'eau froide pendant 15 à 20 minutes. Après 20 minutes, nettoyez soigneusement la racine et broyez-la à l'aide d'un robot culinaire ou d'un hachoir à viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous hachons également les betteraves bouillies.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez le raifort haché et les betteraves. Versez la marinade refroidie sur le mélange.

6. ÉTAPE 6

   

   Si vous le souhaitez, broyez le mélange jusqu'à consistance lisse. Laissez le raifort préparé reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou de préférence toute la nuit.

7. ÉTAPE 7

   

   Si vous souhaitez conserver le raifort pour l'hiver, placez le produit fini dans des bocaux préparés et stérilisés. Le raifort et les betteraves doivent être conservés au réfrigérateur. Conseils pour réaliser des petits pots.

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

09.10.2023

4.8

J'ai fait du raifort maison avec des betteraves pour l'hiver. Pour la marinade, j'ai fait bouillir de l'eau avec du sel et du sucre, et enfin j'ai ajouté du vinaigre de table. J'ai laissé la marinade refroidir complètement. J'ai écrasé la racine de raifort et les betteraves dans un mixeur, y ai ajouté la marinade, les ai mélangés, les ai mis dans un bocal et les ai mis au réfrigérateur. Un excellent assaisonnement pour les plats de viande et de poisson ! Merci à l'auteur pour la recette!

enlik

09.10.2023

4.6

Cela semble intéressant, je vais devoir l'essayer, mais je suis tombé sur une autre méthode

Nataléon

09.10.2023

4.8

Ma famille aime beaucoup le raifort. Bien que nous n'aimons pas les choses épicées, nous ne refuserons jamais le raifort)) J'aime l'ajouter à diverses sauces pour le piquant et la force. J'aime beaucoup l'adjika frais au raifort ; il n'y a pas de comparaison avec l'adjika au piment et à l'ail. Mais je n’ai jamais essayé de faire moi-même du raifort avec des betteraves et je n’ai jamais trouvé de recette. Grâce à Irishka, je vais maintenant certainement essayer de cuisiner moi-même du raifort en utilisant cette recette.

Irlandaise

09.10.2023

4.6

NATALEON, j'espère vraiment que la recette sera utile, le raifort s'avère très savoureux ! Pour moi, il a bien meilleur goût que celui acheté en magasin !