Biscuits à la bière faits maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cookies avec de la bière ? Préparez les ingrédients suivants. Le beurre doit d'abord être mis au congélateur pour qu'il se fige et qu'il soit plus facile à râper. Je prends de la bière légère et tiède. Vous pouvez utiliser un peu moins de sucre ou faire des biscuits non sucrés. Tamisez d'abord la farine.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez le beurre du congélateur sur une râpe grossière dans un bol profond. Pour que le beurre soit plus facile à râper et qu'il ne fonde pas sous la chaleur de vos mains, roulez-le dans la farine.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la farine tamisée et les 2/3 du sucre total. Mélangez soigneusement pendant quelques minutes pour former de petits grumeaux. Le résultat est un mélange lâche avec un grand nombre de grumeaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Éteignez le soda avec du vinaigre. Pour ce faire, prenez une cuillère à soupe, mettez-y un quart de cuillère à café de soda et déposez dessus une petite quantité de vinaigre à 9% ou de jus de citron. Le soda sifflera fort - une réaction commencera avec la libération de dioxyde de carbone, qui fera lever vos produits de boulangerie. Ajoutez du soda éteint à la pâte. Comment et quand remplacer le bicarbonate de soude par de la levure chimique peut être découvert dans l'article ; le lien vers celui-ci se trouve à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de la bière légère dans la pâte et pétrissez-la avec vos mains. La pâte s'avère souple et élastique, ne colle pas du tout aux mains. Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, vous pouvez en savoir plus dans l'article, le lien vers celui-ci se trouve à la fin de la recette. Ne vous inquiétez pas de la présence d'alcool dans la pâte. Pendant la cuisson, elle s'évaporera, ne laissant que l'arôme, et la pâte lèvera grâce à la levure de bière.

6. ÉTAPE 6

   

   Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés. Sortez la pâte réfrigérée du réfrigérateur et étalez-la en une couche de 0,5 cm d'épaisseur sur une table farinée. A l'aide de moules ronds ou d'un verre, découpez-y des cercles.

7. ÉTAPE 7

   

   Saupoudrer chaque cercle d'un peu de sucre restant et plier en deux.

8. ÉTAPE 8

   

   À l'aide d'un couteau, faites trois coupes égales le long des bords de chaque biscuit. Saupoudrer de sucre. Si nécessaire, vous pouvez graisser chaque biscuit avec du lait ou de l'œuf battu pour que le sucre adhère mieux. Disposez les flans de biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre ou recouverte de papier sulfurisé. Placez la plaque à pâtisserie avec les biscuits dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes. Les cookies doivent devenir dorés.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez les biscuits finis du four, retirez-les de la plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir. Les biscuits peuvent être servis avec du thé fraîchement infusé, une tasse de café ou un verre de lait. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Rat

05.12.2023

4.9

Je n'ai pas encore fait de biscuits à la bière, mais les crêpes à la bière s'avèrent excellentes !

Natalia M.

05.12.2023

4.9

Ma fille et moi avons préparé des biscuits à la bière faits maison. Il me reste juste un peu de bière légère. Je ne l’ai jamais utilisé en pâtisserie auparavant, je me demandais ce qui allait se passer. La recette est simple, il y a peu d'ingrédients, pas même des œufs. J'ai râpé le beurre sur une râpe grossière et je l'ai mélangé avec de la farine (c'est une autre façon soviétique de faire de la pâte brisée). J'ai éteint le soda avec du jus de citron, tout en ajoutant un arôme supplémentaire. Elle versa la bière en dernier. J'ai ajouté un peu de farine pour former un petit pain. Ma fille voulait faire des biscuits rapidement, alors au lieu de réfrigérer, elle a mis la pâte au congélateur pendant une demi-heure. Ensuite, le chignon a été divisé en deux parties, chacune a été déroulée et des cercles ont été découpés. Ils n'ont pas saupoudré de sucre dessus pour que ce ne soit pas trop sucré. Les biscuits ont été cuits pendant 20 minutes et sont devenus légèrement dorés sur le dessus. L'intérieur du biscuit est aéré, doux, poreux, comme un biscuit au beurre. Nous n'avons ni senti ni goûté la bière. Seulement un agréable goût sucré et un arôme de biscuits fraîchement sortis du four !

TATIANE

05.12.2023

4.7

Je dois l'essayer. Merci beaucoup!