Biscotti alla birra fatti in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare i biscotti con la birra? Preparare i seguenti ingredienti. Il burro deve essere prima messo nel congelatore in modo che si congeli e sia più facile da grattugiare. Prendo una birra leggera e calda. Puoi usare un po' meno zucchero o preparare biscotti non zuccherati. Setacciare prima la farina.

2. PASSO 2

   

   Grattugiare il burro dal congelatore su una grattugia grossa in una ciotola profonda. Per rendere il burro più facile da grattugiare e non sciogliersi dal calore delle mani, arrotolatelo nella farina.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la farina setacciata e 2/3 dello zucchero totale. Mescolare bene per qualche minuto fino a formare dei piccoli grumi. Il risultato è una miscela sciolta con un gran numero di grumi.

4. PASSO 4

   

   Disseta la soda con l'aceto. Per fare questo, prendi un cucchiaio, aggiungi un quarto di cucchiaino di soda e aggiungi sopra una piccola quantità di aceto al 9% o succo di limone. La soda sibilerà rumorosamente: inizierà una reazione con il rilascio di anidride carbonica, che è ciò che farà lievitare i tuoi prodotti da forno. Aggiungere la soda schiacciata all'impasto. Come e quando sostituire il bicarbonato con il lievito lo trovate nell'articolo; il link è alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Versare la birra leggera nell'impasto e lavorarlo con le mani. L'impasto risulta malleabile ed elastico, non si attacca affatto alle mani. Raccogliere l'impasto in una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 1 ora. Ricordatevi che potrebbe servirvi meno o più farina, potete saperne di più nell'articolo, il link è alla fine della ricetta. Non allarmatevi per la presenza di alcol nell'impasto. Durante la cottura evaporerà lasciando solo l'aroma e l'impasto lieviterà grazie al lievito di birra.

6. PASSO 6

   

   Accendere il forno per preriscaldarlo a 180 gradi. Togliere l'impasto freddo dal frigorifero e stenderlo in uno strato di 0,5 cm di spessore su un tavolo infarinato. Utilizzando stampi rotondi o un bicchiere, ritagliate dei cerchi.

7. PASSO 7

   

   Cospargete ogni cerchio con un po' di zucchero rimasto e piegatelo a metà.

8. PASSO 8

   

   Usando un coltello, fai tre tagli uguali lungo i bordi di ciascun biscotto. Cospargere di zucchero. Se necessario potete ungere ogni biscotto con latte o uovo sbattuto in modo che lo zucchero aderisca meglio. Disporre i biscotti su una teglia unta con burro o rivestita con carta da forno. Metti la teglia con i biscotti nel forno preriscaldato per 20 - 25 minuti. I biscotti dovrebbero diventare dorati.

9. PASSO 9

   

   Togliere i biscotti finiti dal forno, toglierli dalla teglia e lasciarli raffreddare. I biscotti possono essere serviti con tè appena preparato, una tazza di caffè o un bicchiere di latte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ratto

05.12.2023

4.9

Non ho ancora preparato i biscotti con la birra, ma i pancake con la birra vengono benissimo!

Natalia M

05.12.2023

4.9

Io e mia figlia abbiamo preparato dei biscotti alla birra fatti in casa. Mi è rimasta solo un po' di birra leggera. Non l’ho mai usato in pasticceria prima, mi chiedevo cosa sarebbe successo. La ricetta è semplice, ci sono pochi ingredienti, nemmeno le uova. Ho grattugiato il burro su una grattugia grossa e l'ho mescolato con la farina (questo è un altro modo sovietico di fare la pasta frolla). Ho spento la soda con il succo di limone, aggiungendo contemporaneamente ulteriore aroma. Ha versato la birra per ultima. Ho aggiunto un po' di farina fino a formare un panetto. Mia figlia voleva preparare velocemente i biscotti, quindi invece di metterli in frigorifero, ha messo l'impasto nel congelatore per mezz'ora. Quindi il panino è stato diviso in due parti, ciascuna è stata srotolata e sono stati ritagliati dei cerchi. Non hanno cosparso lo zucchero perché non fosse troppo dolce. I biscotti sono stati cotti per 20 minuti e la superficie si è leggermente dorata. L'interno del biscotto è arioso, morbido, poroso, come un biscotto al burro. Non abbiamo sentito né assaggiato la birra. Solo un piacevole gusto dolciastro e l'aroma dei biscotti appena sfornati!

TATIANA

05.12.2023

4.7

Devo provarlo. Grazie mille!