Groseilles râpées au sucre sans cuisson
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire des groseilles râpées avec du sucre ? Préparez les produits indiqués. Pour conserver toutes les substances bénéfiques des groseilles et leur couleur vive, tout est préparé sans traitement thermique, c'est-à-dire sans cuisson. Le sucre, selon les conditions de stockage, peut nécessiter un peu plus. En savoir plus à ce sujet à la fin de la recette.
ÉTAPE 2
Les baies doivent être lavées à l'eau froide courante. Égoutter l'excès de liquide et sécher légèrement. Triez les groseilles en enlevant toutes les baies, feuilles et tiges ridées et gâtées.
ÉTAPE 3
Ajoutez du sucre aux groseilles et placez le tout dans le bol d'un mixeur.
ÉTAPE 4
Battre les groseilles et le sucre jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou broyer les baies dans un mortier puis mélanger avec la quantité de sucre requise. Si après avoir battu dans un mélangeur, le sucre s'est dissous, vous pouvez alors passer à l'étape suivante. Sinon, attendez que le sucre soit complètement dissous, en remuant les baies plusieurs fois.
ÉTAPE 5
La purée de baies avec le sucre dissous peut être placée dans des bocaux stérilisés, en remplissant les bocaux jusqu'au goulot. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de sucre dans chaque pot afin que la couche de sucre recouvre complètement la surface de la masse de baies et que vous obteniez ce qu'on appelle un « bouchon de sucre ». Couvrez les bocaux avec des couvercles stérilisés et placez-les au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre pour les conserver.
ÉTAPE 6
Le cassis, râpé avec du sucre, est prêt à être consommé et conservé. Il peut déjà être utilisé en l'ajoutant au porridge, au yaourt, aux crêpes ou aux toasts du petit-déjeuner. Bon appétit et bonne cuisine !
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