Tarte aux fruits au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une tarte aux fruits avec une croûte de caramel au four ? Très simple ! Pour commencer, préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Et commencez par préparer le test. Prenez de la farine de la plus haute qualité, sélectionnez de gros œufs. Le lait de n'importe quelle teneur en matières grasses convient. J'utilise du sucre de canne roux, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du sucre ordinaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel au tamis.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la farine tamisée dans le bol du mixeur. Ajoutez 100 g de beurre froid coupé en dés et 50 à 70 g de sucre selon la douceur souhaitée de la pâte. Battez le tout en fines miettes. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, selon la consistance de la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez les œufs avec le lait et fouettez jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le mélange d'œufs dans la chapelure de farine et mélangez. La pâte sera visqueuse et collante.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez la pâte dans un plat allant au four profond d'un diamètre de 20-22 cm beurré et nivelez-la. Attention, la pâte va lever pendant la cuisson et une partie du beurre fondu peut déborder si les côtés ne sont pas assez hauts.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez le sucre restant avec la cannelle.

8. ÉTAPE 8

   

   Faire fondre le beurre restant à feu doux ou au micro-ondes.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez maintenant la garniture aux fruits. J'ai des prunes et des poires rouges. Vous pouvez ajouter d'autres fruits : pomme, cerise (enlever les pépins et égoutter le jus).

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Prenez des prunes mûres mais fermes pour qu'elles conservent leur forme à la cuisson. Coupez la poire en tranches et retirez également les pépins.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer les fruits sur la pâte et presser légèrement.

12. ÉTAPE 12

    

    Saupoudrer le dessus de la tarte de sucre à la cannelle. Vous pouvez réduire la quantité de sucre à votre goût.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez uniformément le beurre fondu dessus. Cuire la tarte à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Le temps exact dépend de votre four et de l'épaisseur du gâteau. Je vous conseille de placer un morceau de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé sous le moule au cas où le gâteau gonflerait trop et que la hauteur du moule ne serait pas suffisante. Ensuite, le beurre fondu coulera au fond du four. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

01.10.2023

5

La tarte est vraiment très savoureuse. Seulement, je ne pouvais pas reproduire un si beau haut ; au lieu du caramel, je me suis retrouvé avec une croûte de sucre croustillante. Néanmoins, je pense que la tarte est réussie) Car elle n'est pas vraiment savoureuse et juteuse. Comme fruits, j'avais des prunes et des pommes fraîches. L’intérieur de la tarte est composé de couches de pommes et juteux de prunes. La pâte au beurre est incroyablement douce. D'ailleurs, j'ai aussi broyé la chapelure au mixeur, j'ai beaucoup aimé ces petits grains de la taille d'une semoule ! Vous ne pouvez pas obtenir cet effet avec vos mains et un couteau. J’ai aussi aimé la croûte croustillante du dessus, c’est délicieux, croustillant comme un bonbon. Je vais refaire cette tarte, l'essayer avec d'autres fruits et la prochaine fois je verserai plus de beurre dessus)