Crêpes moelleuses au lactosérum sans œufs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes au lactosérum sans œufs ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin d’un très petit ensemble de produits. Le lactosérum peut être utilisé soit acheté, soit fait maison, restant après la fabrication du fromage cottage ou du fromage cottage. Si le lactosérum est salé, n'ajoutez pas de sel aux crêpes.

2. ÉTAPE 2

   

   Réchauffez légèrement le lactosérum. Ajoutez le sucre et une pincée de sel, remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cela se produira plus rapidement dans le sérum chaud.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la farine pré-tamisée au lactosérum et pétrir la pâte. Mélangez-la avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse, la pâte doit être sans grumeaux et assez épaisse. Ajustez la quantité de farine en fonction de son état ; vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins que ce qui est spécifié dans la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du soda à la pâte et remuez vigoureusement pour que le soda soit uniformément réparti dans toute celle-ci.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites bien chauffer la poêle, versez-y de l'huile végétale. Réchauffez-le bien. Placez les petites crêpes à l'aide d'une cuillère dans une poêle et faites-les revenir à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant la friture, ajoutez périodiquement de l'huile, mais n'en ajoutez pas beaucoup d'un coup, car les crêpes l'absorbent très facilement !

6. ÉTAPE 6

   

   Servez les crêpes chaudes.

7. ÉTAPE 7

   

   L'intérieur des crêpes au lactosérum s'avère très aéré. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

14.12.2023

5

Qui n'aime pas les crêpes moelleuses ? J'ai donc décidé de les cuisiner selon cette recette. J'ai pétri la pâte en suivant la recette et je l'ai laissée reposer un moment. Après avoir ajouté du bicarbonate de soude, une réaction était immédiatement visible. Le secret de ces crêpes réside probablement dans le lactosérum chauffé. J'ai fait cuire des crêpes moelleuses au lactosérum sans œufs dans une poêle avec du beurre. Ensuite, je les ai disposés sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile. Les crêpes sont vraiment moelleuses, aérées et très savoureuses. Je les ai servis pour le thé avec de la confiture. Tout le monde a adoré, super recette !

Olga

14.12.2023

4.8

C’est la première fois que je vois des crêpes aussi moelleuses sans levure. Le secret doit être dans le sérum chauffé ? Habituellement, ils ne se lèvent pas pour moi ; Je les commence avec du yaourt, du kéfir ou même simplement du lait. La seule chose qui aide, c'est si vous ajoutez une pincée de levure chimique, mais le résultat n'est toujours pas le même que le vôtre. Je vais certainement l'essayer avec du sérum la prochaine fois, merci pour le conseil. Et pourtant, certains ajoutent des œufs (ou de la semoule) à de telles crêpes, mais il vaut mieux ne pas le faire, ils semblent lier la pâte, la rendant plus serrée et plus dense.

Antip

14.12.2023

4.6

Ouah! Merci pour cette recette! Je vais soigner le mien ! Et tu peux essayer de le faire à ma manière

Irlandaise

14.12.2023

4.7

Merci, Olga. Le lactosérum réchauffé réagit mieux avec le soda, c'est pourquoi les crêpes s'avèrent si moelleuses. Il est également très bon d'utiliser du lactosérum ou du kéfir acidifiés ; c'est également bénéfique pour les crêpes.

Lelka

14.12.2023

4.7

Où puis-je me procurer le sérum ?

Irlandaise

14.12.2023

4.9

J'utilise toujours du lactosérum fait maison, il reste après la fabrication du fromage cottage, mais vous pouvez aussi l'acheter en magasin

mère gourmande

14.12.2023

4.7

Irisha, la recette est digne d'attention, je l'apporte à KK et je vote ! J'ai utilisé moins de farine - environ 200 g, parfaitement cuite, avait le goût d'une génoise (je l'ai faite avec des pommes finement hachées). La pâte est merveilleuse, elle ne s'étale pas, c'est bien qu'il n'y ait pas d'œufs (pour les personnes allergiques). J'appellerais ça de la crème anglaise (selon la technologie). Au fait, j'ai une poêle à frire moderne, donc il a fallu un peu d'huile. Je vais expérimenter avec les garnitures !