Flet en farine dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire la plie dans la farine dans une poêle ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez prendre toutes les épices que vous voulez. La coriandre, le thym, la muscade et le poivre noir moulu conviennent au poisson frit.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous avez du poisson surgelé, vous devez le décongeler avant de le cuisiner. Vous pouvez le faire à température ambiante ou en laissant le poisson au réfrigérateur toute la nuit. Lavez le poisson décongelé, coupez les nageoires et la queue avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux. Grattez les écailles du côté clair du poisson, de la queue à la tête.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez la tête et retirez toutes les entrailles. Bien rincer l'intérieur de la carcasse.

4. ÉTAPE 4

   

   On pense que la peau foncée du flet a une odeur spécifique, il est donc recommandé de l'enlever. Pour ce faire, faites une entaille peu profonde au niveau de la queue, ramassez la peau et, à l'aide d'un couteau, retirez-la délicatement vers la tête. Après cela, rincez le poisson sous l'eau froide et séchez-le. Cette procédure peut être remplacée en faisant mariner le poisson pendant 2 heures dans un mélange de 1 c. moutarde et 3 c. l. jus de citron. Cela aidera à éliminer d’éventuelles odeurs désagréables.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez la carcasse en portions. Si le poisson est petit, vous pouvez le laisser entier.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le jus de citron sur la plie préparée et mélangez délicatement. Laissez le poisson mariner 15 minutes. Le jus de citron lui donnera une agréable légère acidité.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans un bol ou une assiette creuse, mélanger la farine avec le sel et les épices.

8. ÉTAPE 8

   

   Paner chaque morceau de poisson des deux côtés dans le mélange de farine.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez-y les morceaux de poisson et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 7 à 8 minutes. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.

10. ÉTAPE 10

    

    Retournez le poisson de l'autre côté et faites-le frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Servir la plie frite chaude avec un accompagnement de pommes de terre, de céréales ou de légumes mijotés. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

22.08.2023

4.8

J'aime ce poisson inhabituel, surtout parce qu'il n'a pratiquement pas d'os, seulement une colonne vertébrale. Et grâce à cette recette, j'ai appris à bien découper la plie. Il s'avère que la peau s'en retire facilement, mais le ventre doit être un peu nettoyé). J'avais six petites carcasses. Je les ai trempés dans l'eau et en même temps le poisson a décongelé. Ensuite je les ai découpés et marinés dans du jus de citron. C'est une étape très importante, elle rend le poisson plus savoureux et élimine l'odeur spécifique. J'ai fait frire la plie dans la farine dans une poêle pendant environ 15 minutes de chaque côté. Il s'est avéré beau, rosé et délicieux. Le poisson ainsi coupé est facile à manger. Merci pour la recette!