Flunder in Mehl in einer Bratpfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bratet man Flunder in Mehl in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können beliebige Gewürze nehmen. Für gebratenen Fisch eignen sich Koriander, Thymian, Muskatnuss und gemahlener schwarzer Pfeffer.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, müssen Sie ihn vor dem Garen auftauen. Sie können dies bei Zimmertemperatur tun oder indem Sie den Fisch über Nacht im Kühlschrank lassen. Den aufgetauten Fisch waschen, Flossen und Schwanz mit einem scharfen Messer oder einer Schere abschneiden. Kratzen Sie die Schuppen von der hellen Seite des Fisches vom Schwanz bis zum Kopf ab.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie den Kopf ab und entfernen Sie alle Eingeweide. Spülen Sie das Innere des Kadavers gut aus.

4. SCHRITT 4

   

   Es wird angenommen, dass die dunkle Haut der Flunder einen spezifischen Geruch hat, daher wird empfohlen, sie zu entfernen. Dazu am Schwanz einen flachen Schnitt machen, die Haut aufnehmen und mit einem Messer vorsichtig zum Kopf hin abziehen. Anschließend den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und trocknen. Dieser Vorgang kann durch 2-stündiges Marinieren des Fisches in einer Mischung aus 1 TL ersetzt werden. Senf und 3 EL. l. Zitronensaft. Dadurch werden mögliche unangenehme Gerüche beseitigt.

5. SCHRITT 5

   

   Den Kadaver in Portionen schneiden. Wenn der Fisch klein ist, können Sie ihn ganz lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Zitronensaft über die vorbereitete Flunder gießen und vorsichtig vermischen. Lassen Sie den Fisch 15 Minuten lang marinieren. Zitronensaft verleiht ihm eine angenehme leichte Säure.

7. SCHRITT 7

   

   In einer Schüssel oder einem tiefen Teller Mehl mit Salz und Gewürzen vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Jedes Fischstück von beiden Seiten in der Mehlmischung panieren.

9. SCHRITT 9

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Fischstücke darauf legen und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten goldbraun braten. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab.

10. SCHRITT 10

    

    Drehen Sie den Fisch auf die andere Seite und braten Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er gar ist. Servieren Sie die gebratene Flunder heiß mit einer Beilage aus Kartoffeln, Müsli oder gedünstetem Gemüse. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

22.08.2023

4.8

Ich mag diesen ungewöhnlichen Fisch, vor allem weil er praktisch keine Gräten, sondern nur ein Rückgrat hat. Und dank dieses Rezepts habe ich gelernt, wie man Flunder richtig schneidet. Es stellt sich heraus, dass sich die Haut leicht entfernen lässt, der Bauch muss jedoch ein wenig gereinigt werden. Ich hatte sechs kleine Kadaver. Ich habe sie in Wasser eingeweicht und gleichzeitig den Fisch aufgetaut. Dann habe ich sie zerschnitten und in Zitronensaft mariniert. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, da er den Fisch schmackhafter macht und den spezifischen Geruch beseitigt. Ich habe die Flunder in Mehl in einer Bratpfanne auf jeder Seite etwa 15 Minuten gebraten. Es ist wunderschön, rosig und lecker geworden. Auf diese Weise geschnittener Fisch ist leicht zu essen. Danke für das Rezept!