Oeufs farcis au foie de morue

Name: Oeufs farcis au foie de morue
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Oeufs de poule; 120 g Foie de morue; 5 g Persil; 2 cuillère à café Mayonnaise

Une collation simple et savoureuse sans longue cuisson. Surtout quand les œufs sont déjà bouillis. Cette collation est très populaire après Pâques, lorsque chaque famille a encore beaucoup de couleurs et les mange comme on ne veut pas. Cette recette ne prend que quelques minutes et il y a de la variété sur la table. Beaucoup de gens ont également entendu parler du foie de morue, le produit est délicieux et en garder un pot en stock n'est pas une mauvaise idée : il sera utile dans les salades et les petits pains. Et en combinaison avec les jaunes d'œufs, le goût est harmonieux, légèrement salé, assaisonné d'herbes et, il faut le dire, sans odeur de poisson piquante.

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Emilie Rodriguez

Auteur de la recette

Calories

207kcal

Protéines

7g

Lipides

20g

Glucides

1g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 6

6

120g

5g

2cuillère à café

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

ÉTAPE 1
Préparez la nourriture. Rincez les légumes verts sous l'eau froide et séchez-les. Faites bouillir les œufs pendant 15 à 16 minutes à partir du moment où ils bout et refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide, ils doivent être « durs ».
ÉTAPE 2
Coupez ensuite les œufs en deux et séparez les jaunes dans un bol profond. Séparez les feuilles de persil des tiges et hachez-les très finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes verts préférés ; J'ajoute souvent un brin de coriandre, de l'aneth et une petite tige d'oignon vert.
ÉTAPE 3
Écrasez soigneusement les jaunes; une fourchette fera bien l’affaire.
ÉTAPE 4
Égoutter l'huile du foie de morue et l'ajouter aux jaunes. Encore une fois, travaillez bien avec une fourchette, en pétrissant et en frottant la masse, pour obtenir une homogénéité.
ÉTAPE 5
Ajouter les verts, remuer.
ÉTAPE 6
Prélevez un échantillon et ajoutez du sel si nécessaire. Ajoutez un peu de mayonnaise, mais pas trop. Saupoudrer d'un peu de poivre si désiré. Mélangez bien le tout, la masse doit être homogène et plastique, mais pas liquide.
ÉTAPE 7
Remplissez les moitiés d'œufs. Cela peut être fait avec une cuillère à café ou utiliser une seringue ou un sac à pâtisserie. Décorez à votre discrétion. En semaine, j'utilise simplement des feuilles de persil ou de l'aneth. Vous pouvez le préparer pour la table des fêtes sous la forme d'un bateau à thème.

Commentaires sur la recette

Elena Pankina

03.12.2023

4.5

Une collation rapide et savoureuse : des œufs farcis au foie de morue ! Faites bouillir les œufs, refroidissez-les et coupez-les en deux. J'ai sorti les jaunes et je les ai écrasés avec une fourchette. Ajout du foie de morue, des herbes hachées (j'ai utilisé du céleri), c. mayonnaise et remuer jusqu'à consistance lisse. J'ai versé le mélange dans les moitiés de blancs d'œufs et décoré d'herbes. C'est une façon tellement simple et délicieuse de préparer un plat appétissant ! Merci à l'auteur de BLUE-EYED pour l'idée !