Aubergines tomates poivrons carottes compote de tomates à part

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons les produits selon la liste.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, lavez tous les légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en 4 parties égales puis coupez-le en lanières ou en cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Après cela, faites-le frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale en remuant à feu moyen pendant 3 minutes. Maintenant, nous épluchons les carottes, les coupons en fines lanières ou en trois sur une râpe grossière, puis les ajoutons aux oignons. Mélanger.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez ensuite les aubergines en lanières et les poivrons pré-épépinés en lanières (les aubergines sont un peu plus grosses). Avant de trancher, je recommande de couper les aubergines en deux parties, de saler et de laisser reposer 10 minutes, puis d'égoutter le jus obtenu et de les rincer pour qu'elles ne deviennent pas amères.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les copeaux d'aubergine et de poivron aux légumes frits. Mélangez tous les légumes. Nous modérons le feu.

6. ÉTAPE 6

   

   Après cela, coupez finement les tomates et laissez mijoter sous le couvercle en remuant rarement. Lorsqu'il reste 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes cuits soient complètement prêts, ajoutez-y des légumes verts finement hachés.

7. ÉTAPE 7

   

   Le plat est prêt !