Auberginen, Tomaten, Paprika, Karotten, gedünstete Tomaten als Beilage

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten Produkte gemäß der Liste vor.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie zunächst das gesamte Gemüse. Die Zwiebel schälen, in 4 gleiche Teile schneiden und dann in Streifen oder Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend in einer Bratpfanne unter Zugabe von Pflanzenöl unter Rühren bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten. Nun schälen wir die Karotten, schneiden sie auf einer groben Reibe in dünne Streifen oder drei und geben sie dann zu den Zwiebeln. Mischen.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend die Auberginen in Streifen schneiden und die vorentkernten Paprika in Streifen schneiden (die Auberginen sind etwas größer). Vor dem Schneiden empfehle ich, die Auberginen in zwei Teile zu schneiden, Salz hinzuzufügen und 10 Minuten ruhen zu lassen. Anschließend den entstehenden Saft abgießen und abspülen, damit sie nicht bitter werden.

5. SCHRITT 5

   

   Auberginen- und Pfefferspäne zum gebratenen Gemüse geben. Alles Gemüse vermischen. Wir machen das Feuer moderat.

6. SCHRITT 6

   

   Danach die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und unter gelegentlichem Rühren unter dem Deckel köcheln lassen. Wenn noch 5-10 Minuten verbleiben, bis das gedünstete Gemüse vollständig fertig ist, fügen Sie fein gehackte Kräuter hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Das Gericht ist fertig!