Deruny - galettes de pommes de terre sur jaunes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Tout d’abord, on prépare les légumes : lavez et épluchez soigneusement les pommes de terre, retirez la peau des oignons et rincez-les sous l’eau froide. Ensuite, les pommes de terre et les oignons peuvent être épongés avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.

2. ÉTAPE 2

   

   Trois pommes de terre sur le côté épineux d'une râpe. Ce n'est pas critique - vous pouvez simplement le râper sur une râpe grossière ou même sur une râpe fine. Dans le premier cas, les galettes de pommes de terre ressembleront davantage à des pommes de terre et dans le second cas, elles auront une consistance plus uniforme. Vous pouvez également râper les pommes de terre à l'aide d'un robot culinaire. Ensuite, la masse de pommes de terre doit être extraite du jus. Trois également des oignons et pressez-les également pour en extraire le jus. Mélangez les pommes de terre avec les oignons.

3. ÉTAPE 3

   

   Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Souvent, les œufs entiers et les blancs sont placés dans des galettes de pommes de terre. Vous pouvez procéder de cette façon - dans ce cas, un œuf suffira. Si nous ne mettons que des jaunes, nous devons en prendre deux.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez les jaunes au mélange de pommes de terre et mélangez bien le tout.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous épluchons l'ail, le passons dans une presse spéciale et l'ajoutons au reste des ingrédients, remuons.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez maintenant du sel et une petite quantité de farine. Mélangez soigneusement le tout. Placez une grande poêle sur la cuisinière, versez-y de l'huile végétale et faites-la bien chauffer.

7. ÉTAPE 7

   

   L'huile est chaude, mettez les futures galettes de pommes de terre dans la poêle. Nous utilisons une cuillère à soupe pour cela. Faites frire les galettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les de l'autre côté. Le chauffage est moyen.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites également frire les galettes de pommes de terre de l'autre côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les galettes de pommes de terre finies sur une couche de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Servir les galettes de pommes de terre chaudes avec de la crème sure et des herbes. Bon appétit!