Des filateurs courbés sur du lactosérum

Une recette d'enfance, et rien d'autre. Luxuriant, beurré, recouvert de sucre en poudre ! Verguny est plus familier aux résidents ukrainiens. En Russie, on les appelle broussailles, même si, pour moi, les broussailles sont des produits fins, petits et croustillants ; les mots Pyshny et Khvorost ne me conviennent pas. Ce n'est pas une question de nom, mais de goût.
71
25711
Lilian PérezLilian Pérez
Auteur de la recette
Des filateurs courbés sur du lactosérum
Calories
582Kcal
Protéine
8gram
Graisse
38gram
Crabes
47gram
*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

PortionsPortions: 8

Préparation étape par étape

Temps de cuissonTemps de cuisson: 1 heures
  1. ÉTAPE 1

    ÉTAPE 1

    Préparez vos ingrédients. Le lactosérum et les œufs sont meilleurs à température ambiante.

  2. ÉTAPE 2

    ÉTAPE 2

    Versez le lactosérum dans le bol à pâte, ajoutez le bicarbonate de soude et laissez reposer 5 minutes.

  3. ÉTAPE 3

    ÉTAPE 3

    Cassez l'œuf dans le lactosérum et remuez.

  4. ÉTAPE 4

    ÉTAPE 4

    Tamisez la farine par portions et commencez à pétrir la pâte.

  5. ÉTAPE 5

    ÉTAPE 5

    Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique qui ne colle pas aux mains.

  6. ÉTAPE 6

    ÉTAPE 6

    Saupoudrer la pâte finie de farine, couvrir et laisser reposer une demi-heure.

  7. ÉTAPE 7

    ÉTAPE 7

    Abaisser la pâte en une couche d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur.

  8. ÉTAPE 8

    ÉTAPE 8

    Couper en lanières.

  9. ÉTAPE 9

    ÉTAPE 9

    Découpez ensuite des rectangles en faisant une entaille au centre de chacun.

  10. ÉTAPE 10

    ÉTAPE 10

    Retournez un bord.

  11. ÉTAPE 11

    ÉTAPE 11

    Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les verguns des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

  12. ÉTAPE 12

    ÉTAPE 12

    Placez les verguns finis sur des serviettes ou du parchemin.

  13. ÉTAPE 13

    ÉTAPE 13

    Saupoudrez de sucre en poudre pendant qu'ils sont encore chauds.

  14. ÉTAPE 14

    ÉTAPE 14

    Une fois refroidi, saupoudrez davantage de poudre pour que la croûte de sucre des verguns soit dense et belle.

Commentaires sur la recette

Author comment no avatar
taksibluz
13.12.2023
5
broussailles, les mêmes œufs, vue de profil
Author comment no avatar
Marina Konfetka
13.12.2023
4.7
Le lactosérum est généralement une bonne chose : les crêpes les meilleures et les plus délicieuses sont faites avec du lactosérum, et le pain que vous préparez dans une machine à pain est incomparable, ainsi que toutes sortes d'autres délices à base de lactosérum.