Soupe de concombre

Name: Soupe de concombre
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 120 ml Eau; 100 g Crème aigre; 20 g Oignons verts; 10 g Menthe; 140 g Concombres; 1 cuillerée à soupe Jus de citron; goûter Mélange d'herbes; goûter Sel; goûter Piment fort moulu; 2 cuillère à café Huile d'olive

Léger, rafraîchissant, abordable, rapide et facile. La soupe de concombre est un peu comme l'okroshka à base de kéfir. Il est modérément épicé grâce aux oignons verts, avec des notes de menthe rafraîchissantes et une agréable acidité citronnée. La crème sure adoucit toutes ces saveurs vives et les combine dans une composition harmonieuse.

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Zoey Lewis

Auteur de la recette

Calories

161kcal

Protéines

2g

Lipides

15g

Glucides

4g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 2

120ml

100g

20g

10g

140g

1cuillerée à soupe

goûter

goûter

goûter

2cuillère à café

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 10 minutes

ÉTAPE 1
Comment faire une soupe de concombre ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Versez de l'eau à température ambiante dans le bol du mixeur et ajoutez la crème sure.
ÉTAPE 2
Rincez les plumes d'oignon vert sous l'eau courante et secouez-les. Coupez les légumes verts en gros morceaux pour qu'ils soient broyés plus vite et mieux dans le mixeur. J'ai ajouté huit oignons longs à deux portions de soupe. La quantité d'oignon peut varier en fonction de votre préférence pour le piquant de la future soupe.
ÉTAPE 3
Rincez la menthe fraîche. Vous n’aurez besoin que de feuilles, sans tiges dures. Ajouter la menthe dans le bol du mixeur. Ajoutez-y également du jus de citron.
ÉTAPE 4
Battez tous les ingrédients avec un mixeur pendant trois minutes, en mode impulsion à vitesse moyenne.
ÉTAPE 5
Lavez les concombres et coupez-les en tranches. Placez-les dans le bol d'un mixeur. La peau des concombres peut être coupée, mais ceci est facultatif. Mettez l'origan et le basilic vert dans le bol d'un mixeur (j'ai utilisé des herbes séchées, mais des herbes fraîches seraient idéales). Ajoutez du sel. Fouettez à nouveau la soupe pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Avant de servir, garnir la soupe de fines tranches de concombre, assaisonner d'huile d'olive et de poivre au goût. Bon appétit!