Zuppa di cetrioli

Name: Zuppa di cetrioli
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 120 ml Acqua; 100 g Panna acida; 20 g Cipolle verdi; 10 g Menta; 140 g Cetrioli; 1 cucchiaio Succo di limone; assaggiare Miscela di erbe; assaggiare Sale; assaggiare Peperoncino macinato; 2 cucchiaino Olio d'oliva

Leggero, rinfrescante, conveniente, facile e veloce. La zuppa di cetrioli è un po' come l'okroshka fatta con kefir. È moderatamente piccante grazie alle cipolle verdi, con rinfrescanti note di menta e una piacevole acidità di limone. La panna acida attenua tutti questi sapori brillanti, combinandoli in una composizione armoniosa.

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Zoey Lewis

Autore della ricetta

Calorie

161kcal

Proteine

2g

Grassi

15g

Carboidrati

4g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 2

120ml

100g

20g

10g

140g

1cucchiaio

assaggiare

assaggiare

assaggiare

2cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 10 minuti

PASSO 1
Come preparare la zuppa di cetrioli? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Versare l'acqua a temperatura ambiente nella ciotola del frullatore e aggiungere la panna acida.
PASSO 2
Sciacquare le piume della cipolla verde sotto l'acqua corrente e scrollarle di dosso l'acqua. Tagliare le verdure a pezzi grandi in modo che possano macinare più velocemente e meglio nel frullatore. Ho aggiunto otto cipolle lunghe a due porzioni di zuppa. La quantità di cipolla può essere variata a seconda della preferenza per la piccantezza della futura zuppa.
PASSO 3
Sciacquare la menta fresca. Avrai bisogno solo delle foglie, senza steli duri. Aggiungi la menta nella ciotola del frullatore. Aggiungi anche il succo di limone.
PASSO 4
Sbattere tutti gli ingredienti con un frullatore per tre minuti, lavorando in modalità pulsata a velocità media.
PASSO 5
Lavare i cetrioli e tagliarli a fette. Metteteli nella ciotola del frullatore. La buccia dei cetrioli può essere tagliata, ma questo è facoltativo. Mettete l'origano e il basilico verde nella ciotola del frullatore (io ho usato le erbe essiccate, ma fresche sarebbero l'ideale). Aggiungi un po' di sale. Sbattere nuovamente la zuppa per un paio di minuti fino a renderla liscia. Prima di servire guarnire la zuppa con fettine sottili di cetriolo, condire con olio d'oliva e pepe a piacere. Buon appetito!