Crostata fourrée aux abricots

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la crostata vous aurez besoin de : jaunes d'oeufs, sucre, beurre, sel, farine, confiture d'abricots.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le beurre refroidi en cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le sucre au beurre.

4. ÉTAPE 4

   

   Broyer le beurre avec le sucre.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine tamisée avec le sel.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyez le tout jusqu'à ce que des miettes se forment.

7. ÉTAPE 7

   

   Battez les jaunes, ajoutez-les au mélange de farine, mélangez. Pétrir la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Former une boule avec la pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Séparez 1/3 de la pâte. Enveloppez chaque partie séparément dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 40 minutes. La pâte réfrigérée sera plus facile à travailler.

10. ÉTAPE 10

    

    Si nécessaire, recouvrez le plat de cuisson préparé de papier sulfurisé huilé. Étalez la majeure partie de la pâte sur une surface farinée. Transférez la pâte dans le moule, nivelez-la au fond et faites des côtés d'au moins 3 cm de hauteur.

11. ÉTAPE 11

    

    Piquer délicatement la pâte avec une fourchette.

12. ÉTAPE 12

    

    Étalez de la confiture sur la pâte.

13. ÉTAPE 13

    

    Sortez le reste de pâte du réfrigérateur et étalez-le sur une surface farinée en une couche. Couper en bandes d'environ 1 cm de large.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez les bandes sur la garniture sous la forme d'un filet.

15. ÉTAPE 15

    

    Il me reste quelques bandes, je les ai reliées avec les côtés. Les côtés doivent être repliés sur la garniture et légèrement pressés.

16. ÉTAPE 16

    

    Cuire la tarte dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

17. ÉTAPE 17

    

    Refroidissez complètement la tarte finie et servez. Profitez de votre thé !