Crostata con ripieno di albicocca

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare la crostata vi occorreranno: tuorli d'uovo, zucchero, burro, sale, farina, marmellata di albicocche.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il burro freddo a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi lo zucchero al burro.

4. PASSO 4

   

   Macinare il burro con lo zucchero.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina setacciata con il sale.

6. PASSO 6

   

   Macinare tutto fino a formare delle briciole.

7. PASSO 7

   

   Sbattere i tuorli, aggiungerli al composto di farina, mescolare. Impastare la pasta.

8. PASSO 8

   

   Formare una palla con l'impasto.

9. PASSO 9

   

   Separare 1/3 dell'impasto. Avvolgere ogni parte separatamente nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 40 minuti. L'impasto freddo sarà più facile da lavorare.

10. PASSO 10

    

    Se necessario, coprire la teglia preparata con pergamena oliata. Stendere la maggior parte dell'impasto su una superficie infarinata. Trasferire l'impasto nello stampo, livellarlo lungo il fondo e ricavare dei bordi alti almeno 3 cm.

11. PASSO 11

    

    Bucherellare con cura l'impasto con una forchetta.

12. PASSO 12

    

    Spalmare la marmellata sull'impasto.

13. PASSO 13

    

    Togliere l'impasto rimasto dal frigorifero e stenderlo su una superficie infarinata formando uno strato. Tagliare a listarelle larghe circa 1 cm.

14. PASSO 14

    

    Posizionare le strisce sopra il ripieno sotto forma di rete.

15. PASSO 15

    

    Mi sono rimaste alcune strisce, le ho collegate con i lati. I lati devono essere ripiegati sul ripieno e pressati leggermente.

16. PASSO 16

    

    Cuocere la torta in forno preriscaldato a 190 gradi per 30 minuti fino a doratura.

17. PASSO 17

    

    Raffreddare completamente la torta finita e servire. Buon tè!