Crostata mit Aprikosenfüllung

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Für die Zubereitung von Crostata benötigen Sie: Eigelb, Zucker, Butter, Salz, Mehl, Aprikosenmarmelade.

2. SCHRITT 2

   

   Die gekühlte Butter in Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker zur Butter hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Butter mit Zucker mahlen.

5. SCHRITT 5

   

   Mit Salz gesiebtes Mehl hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Alles zermahlen, bis sich Krümel bilden.

7. SCHRITT 7

   

   Eigelb schlagen, zur Mehlmischung geben, vermischen. Den Teig kneten.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig zu einer Kugel formen.

9. SCHRITT 9

   

   1/3 des Teiges abtrennen. Jedes Teil einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Gekühlter Teig lässt sich leichter verarbeiten.

10. SCHRITT 10

    

    Decken Sie die vorbereitete Backform bei Bedarf mit geöltem Pergament ab. Den Großteil des Teigs auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Geben Sie den Teig in die Form, glätten Sie ihn am Boden und sorgen Sie dafür, dass die Ränder mindestens 3 cm hoch sind.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig vorsichtig mit einer Gabel einstechen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Teig mit Marmelade bestreichen.

13. SCHRITT 13

    

    Den restlichen Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche zu einer Schicht ausrollen. In etwa 1 cm breite Streifen schneiden.

14. SCHRITT 14

    

    Die Streifen netzförmig auf die Füllung legen.

15. SCHRITT 15

    

    Ich habe noch ein paar Streifen übrig, die habe ich mit den Seiten verbunden. Die Seiten müssen über die Füllung geklappt und leicht angedrückt werden.

16. SCHRITT 16

    

    Den Kuchen im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun backen.

17. SCHRITT 17

    

    Den fertigen Kuchen vollständig abkühlen lassen und servieren. Genießen Sie Ihren Tee!