Teinture de canneberge sur clair de lune

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la teinture de canneberge avec du clair de lune à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires. On pense que les canneberges surgelées conviennent mieux à l'infusion. Il faut d'abord le décongeler. Placer les canneberges décongelées dans une passoire et rincer à l'eau courante. Si les canneberges contiennent au départ beaucoup de débris végétaux (brindilles ou feuilles), il vaudrait mieux les trier au préalable. L'eau doit s'écouler des baies.

2. ÉTAPE 2

   

   À l'aide d'un mortier ou d'un presse-purée, écrasez toutes les baies pour libérer plus de jus des canneberges. Attention, les canneberges sont une baie très juteuse et éclaboussent beaucoup de jus. Afin de ne pas filtrer la boisson avant de la boire, vous ne pouvez pas écraser les canneberges avec un pilon, mais percer chaque baie avec une aiguille épaisse ou un poinçon. De cette façon, la boisson sera presque transparente. Mais je n'ai pas la patience pour ça.

3. ÉTAPE 3

   

   Transférez les canneberges dans une grande carafe dans laquelle vous prévoyez de préparer la teinture.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le sucre semoule dans la carafe.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez du clair de lune purifié doublement distillé, à 40 (idéalement 45) degrés, dans la carafe pour les canneberges. Secouez la boisson jusqu'à ce que le sucre se dissolve un peu.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrez la carafe avec une serviette en papier pliée plusieurs fois et attachez fermement le cou avec de la ficelle ou un élastique. Laissez la teinture dans un endroit frais pendant deux semaines. Après le temps spécifié, filtrez la teinture à travers une gaze ou un coton et assurez-vous d'essorer le gâteau. Servir la teinture fraîche. Bonne dégustation !

Commentaires sur la recette

svetikS

16.12.2023

4.7

Pour préparer la teinture de canneberge, vous pouvez utiliser de la vodka à la place du clair de lune.