Pain de maïs dans une machine à pain

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain de maïs dans une machine à pain ? Préparer et mesurer les aliments. Lors de la cuisson du pain, leur poids exact est très important, je vous conseille donc d'acheter une balance de cuisine plutôt que de mesurer à l'œil nu. Ma levure est une levure sèche à action rapide.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, tamisez la farine. C'est une autre étape importante vers du bon pain. Le tamisage enrichit la farine en oxygène, ce qui rendra votre pain plus moelleux.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez également la semoule de maïs.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez le beurre dans le lait et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Le lait deviendra sensiblement chaud et devra être refroidi à environ 38 degrés, il doit être agréablement chaud au toucher. Puisqu’il s’agit de levure, un environnement chaud peut la tuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le lait et le beurre dans le bol de la machine à pain. Ajoutez-y du sel et du sucre.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les deux types de farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites un puits avec la farine et versez-y la levure. L'ordre dans lequel les produits sont placés dépend du modèle de votre machine à pain ; lisez les instructions à ce sujet. Réglez le programme « Pain Blanc » (ou un autre standard, selon votre modèle). Cette quantité de produits est calculée pour un pain de 1000g, je l'ai cuit en termes de 750g. Choisissez la croûte à votre goût. Je l'ai réglé à feu moyen et le pain était légèrement trop cuit.

8. ÉTAPE 8

   

   Au tout début du programme, en mode pétrissage, j'aide avec une spatule en silicone à gratter la farine des parois. La pâte doit être roulée en boule élastique. Si votre pâte est trop fine, ajoutez un peu de farine de blé. Si la pâte est sèche et ne se rassemble pas, ajoutez un peu plus de lait tiède.

9. ÉTAPE 9

   

   Une fois la cuisson terminée, déposez le pain sur une grille.

10. ÉTAPE 10

    

    Je ne coupe pas de pain chaud, je le laisse toujours refroidir puis je le laisse reposer 8 heures, c'est meilleur pour nous, et ce n'est qu'un plus pour le pain. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

ZHANNA_

22.10.2023

4.8

Je connais une recette de pain sans levure à base de farine de maïs et de kéfir.

Irina

22.10.2023

4.9

Merci pour la recette. Le pain s'est avéré délicieux. Je l'ai enregistré

ÉLÉNA1961

22.10.2023

4.7

Pour la pâtisserie, il est préférable d'utiliser la farine de maïs la plus fine. J'ai utilisé une fraction plus grossière, le pain s'est donc avéré légèrement granuleux, friable mais savoureux. En raison de l'ajout de farine de maïs, la couleur est légèrement différente de celle du pain blanc habituel ; ce n'est pas jaune vif, mais en quelque sorte brillant, carrément festif. Si vous aimez la croûte, vous adorerez certainement ce pain. Merci pour la recette, Katushafin.

Oksana Sha

22.10.2023

4.5

Pain très savoureux, merci ! J'ai écrit un cahier culinaire

la

22.10.2023

4.8

Aujourd'hui, j'ai fait du pain selon votre recette. Super, comme c'est délicieux ! Je ne m'attendais pas. La croûte est croustillante, la mie est fondante. Merci, hôtesse!