Maisbrot in einer Brotmaschine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Maisbrot in einer Brotmaschine? Essen zubereiten und abmessen. Beim Backen von Brot ist das genaue Gewicht sehr wichtig, daher rate ich Ihnen, lieber eine Küchenwaage zu kaufen als nach Augenmaß zu messen. Meine Hefe ist schnell wirkende Trockenhefe.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst das Mehl sieben. Dies ist ein weiterer wichtiger Schritt auf dem Weg zu gutem Brot. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert, wodurch Ihr Brot lockerer wird.

3. SCHRITT 3

   

   Das Maismehl ebenfalls sieben.

4. SCHRITT 4

   

   Die Butter in die Milch geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Milch wird merklich heiß und muss auf etwa 38 Grad abgekühlt werden, sie sollte sich angenehm warm anfühlen. Da es sich um Hefe handelt, kann eine heiße Umgebung diese abtöten.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie Milch und Butter in die Schüssel des Brotbackautomaten. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Beide Mehlsorten hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie die Hefe hinein. Die Reihenfolge, in der die Produkte platziert werden, hängt vom Modell Ihres Brotbackautomaten ab

8. SCHRITT 8

   

   Ganz am Anfang des Programms, im Knetmodus, helfe ich mit einem Silikonspatel und kratze das Mehl von den Wänden. Der Teig sollte zu einer elastischen Kugel gerollt werden. Wenn Ihr Teig zu dünn ist, fügen Sie noch etwas Weizenmehl hinzu. Wenn der Teig trocken ist und sich nicht zusammenfügt, noch etwas warme Milch hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn Sie mit dem Backen fertig sind, legen Sie das Brot auf einen Rost.

10. SCHRITT 10

    

    Ich schneide kein heißes Brot, ich lasse es immer abkühlen und lasse es dann 8 Stunden ruhen, es schmeckt uns besser und ist für das Brot nur ein Pluspunkt. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

ZHANNA_

22.10.2023

4.8

Ich kenne ein Rezept für hefefreies Brot aus Maismehl und Kefir.

Irina

22.10.2023

4.9

Danke für das Rezept. Das Brot ist köstlich geworden. Habe es aufgezeichnet

ELENA1961

22.10.2023

4.7

Zum Backen verwenden Sie am besten feinstes Maismehl. Ich habe eine gröbere Fraktion verwendet, sodass das Brot leicht körnig, krümelig, aber lecker wurde. Durch die Zugabe von Maismehl weicht die Farbe leicht vom üblichen Weißbrot ab

Oksana Sha

22.10.2023

4.5

Sehr leckeres Brot, danke! Ich habe ein kulinarisches Notizbuch geschrieben

la

22.10.2023

4.8

Heute habe ich Brot nach Deinem Rezept gebacken. Super, wie lecker es geworden ist! Hatte nicht erwartet. Die Kruste ist knusprig, die Krume zart. Vielen Dank, Gastgeberin!