Tarte aux biscuits

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte à partir de biscuits et de fromage cottage avec cuisson au four ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Les meilleurs biscuits sont friables, sablés ou biscuits de type « Yubileiny ». Vous pouvez remplacer les biscuits blancs par des biscuits au chocolat ou prendre un mélange de deux types de biscuits.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez les biscuits dans un mixeur en miettes fines ou vous pouvez les émietter avec vos mains.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le beurre fondu dans les biscuits. Mélangez bien jusqu'à obtenir une mie humide. Réservez un peu de chapelure pour saupoudrer les bords de la tarte.

5. ÉTAPE 5

   

   Répartir le reste de chapelure sablée sur le fond et les côtés d'un moule à charnière (Ø 20-22 cm) et bien presser. Placez la base au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez maintenant la garniture. Prenez de la farine de qualité supérieure. Ajustez le sucre à votre goût. Le fromage cottage est meilleur s'il est pâteux, mais pas très humide. J'ai pris du fromage cottage en briquettes et je l'ai frappé avec un mixeur. Si le caillé est grumeleux et sec, vous pouvez y ajouter un peu de lait et également le battre avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans une casserole, mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le lait et remuez à nouveau.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la casserole sur feu moyen. Cuire la crème jusqu'à épaississement en remuant constamment. Il est conseillé de cuire la crème jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse pour que le repère du fouet ne se resserre pas trop vite. Refroidissez la crème anglaise à température ambiante. En refroidissant, la crème va encore épaissir. Pour éviter que la crème ne s'aère, recouvrez-la d'un film alimentaire.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter le fromage cottage à la crème anglaise refroidie et battre le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Battre la crème froide au batteur dans un bol à part jusqu'à ce qu'elle forme une mousse stable.

12. ÉTAPE 12

    

    Incorporez délicatement la chantilly au cheesecake à la crème. Vous devriez obtenir une masse semi-visqueuse moelleuse et homogène.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez le mélange de caillé et de crème sur le fond de biscuit et lissez-le. Saupoudrer les bords de la tarte avec la chapelure préalablement réservée. Placer la tarte dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 1 heure. Le temps exact dépend de la hauteur du gâteau et de votre technique. Assurez-vous que les cookies ne brûlent pas au fond.

14. ÉTAPE 14

    

    Refroidissez la tarte finie à température ambiante. La garniture peut paraître liquide au début. Mais à mesure que la tarte refroidit, la garniture se raffermit. Une fois la tarte refroidie, placez-la au réfrigérateur toute la nuit. Retirez le cercle de cuisson avant de servir. Décorez la tarte avec des baies ou des fruits frais. J'ai décoré avec des tranches de fraises et de menthe. Bon appétit!