Torta Di Biscotti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare una torta con biscotti e ricotta con cottura al forno? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. I migliori biscotti sono friabili, di pasta frolla o biscottati tipo "Yubileiny". Puoi sostituire i biscotti bianchi con quelli al cioccolato o prendere una miscela di due tipi di biscotti.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il burro e farlo raffreddare.

3. PASSO 3

   

   Macina i biscotti in un frullatore in briciole fini oppure puoi sbriciolarli con le mani.

4. PASSO 4

   

   Versare il burro fuso nei biscotti. Mescolare bene fino ad ottenere una mollica umida. Tenete da parte un po' di briciole per guarnire i bordi della torta.

5. PASSO 5

   

   Distribuire la restante briciola di frolla sul fondo e sui lati di una tortiera a cerniera (Ø 20-22 cm) e pressarla bene. Riponete la base in frigorifero per 30 minuti.

6. PASSO 6

   

   Ora preparate il ripieno. Prendi la farina premium. Regola lo zucchero secondo i tuoi gusti. La ricotta è migliore se è pastosa, ma non molto bagnata. Ho preso la ricotta in bricchetti e l'ho frullata con un frullatore. Se la cagliata è grumosa e secca, potete aggiungervi un po' di latte e sbatterla anche con un frullatore fino ad ottenere una pasta liscia.

7. PASSO 7

   

   In un pentolino unire le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Sbattere fino a che liscio.

8. PASSO 8

   

   Versare il latte e mescolare ancora.

9. PASSO 9

   

   Metti la pentola a fuoco medio. Cuocere la panna finché non si sarà addensata, mescolando continuamente. Si consiglia di cuocere la panna finché non sarà abbastanza densa da non far stringere troppo velocemente il segno della frusta. Raffreddare la crema pasticcera a temperatura ambiente. Raffreddandosi la crema si addenserà ulteriormente. Per evitare che la crema si arieggi, copritela con pellicola trasparente.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi la ricotta alla crema pasticcera raffreddata e sbatti il ​​tutto con un mixer fino a che liscio.

11. PASSO 11

    

    Sbattere la panna fredda con un mixer in una ciotola separata fino a formare una schiuma stabile.

12. PASSO 12

    

    Incorporate delicatamente la panna montata alla crema di cheesecake. Dovresti ottenere una massa semiviscosa soffice e omogenea.

13. PASSO 13

    

    Disporre il composto di cagliata e panna sulla base di biscotti e livellarlo. Cospargete i bordi della torta con le briciole precedentemente messe da parte. Mettete la torta in forno preriscaldato a 160°C per circa 1 ora. Il tempo esatto dipende dall'altezza della torta e dalla tua tecnica. Assicuratevi che i biscotti non brucino sul fondo.

14. PASSO 14

    

    Raffreddare la torta finita a temperatura ambiente. All'inizio il ripieno potrebbe sembrare liquido. Ma man mano che la torta si raffredda, il ripieno si rassoderà. Una volta che la torta si sarà raffreddata, mettetela in frigorifero per una notte. Rimuovere l'anello di cottura prima di servire. Decorare la torta con frutti di bosco freschi o frutta. Ho decorato con fragole a fette e menta. Buon appetito!