Kekskuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kuchen aus Keksen und Hüttenkäse beim Backen im Ofen? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Die besten Kekse sind Mürbeteig-, Mürbeteig- oder Kekskekse vom Typ „Yubileiny“. Sie können weiße Kekse durch Schokoladenkekse ersetzen oder eine Mischung aus zwei Kekssorten nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Butter schmelzen und abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln oder zerbröseln Sie sie mit den Händen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Kekse. Gut vermischen, bis eine feuchte Krume entsteht. Einen Teil der Krümel zum Bestreuen der Tortenränder beiseite legen.

5. SCHRITT 5

   

   Die restlichen Mürbeteigbrösel auf dem Boden und den Seiten einer Springform (Ø 20–22 cm) verteilen und gut andrücken. Den Boden für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie nun die Füllung vor. Nehmen Sie Premiummehl. Passen Sie den Zucker Ihrem Geschmack an. Hüttenkäse schmeckt am besten, wenn er pastös, aber nicht sehr feucht ist. Ich nahm Hüttenkäse in Briketts und schlug ihn mit einem Mixer. Wenn der Quark klumpig und trocken ist, können Sie etwas Milch hinzufügen und ebenfalls mit einem Mixer schlagen, bis eine glatte Paste entsteht.

7. SCHRITT 7

   

   In einem Topf Eier, Zucker und Vanillezucker vermischen. Schneebesen, bis alles glatt ist.

8. SCHRITT 8

   

   Die Milch einfüllen und nochmals umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Die Sahne unter ständigem Rühren einkochen, bis sie eindickt. Es empfiehlt sich, die Sahne so lange zu kochen, bis sie dick genug ist, damit sich die Schneebesenmarkierung nicht zu schnell festzieht. Den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Beim Abkühlen wird die Creme noch dicker. Um ein Auslüften der Creme zu verhindern, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab.

10. SCHRITT 10

    

    Hüttenkäse zur abgekühlten Vanillesoße hinzufügen und alles mit einem Mixer glatt rühren.

11. SCHRITT 11

    

    Die kalte Sahne in einer separaten Schüssel mit einem Mixer schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.

12. SCHRITT 12

    

    Die Schlagsahne vorsichtig unter den Frischkäsekuchen heben. Es sollte eine fluffige, homogene halbviskose Masse entstehen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Quark-Sahne-Mischung auf den Keksboden geben und glatt streichen. Die Tortenränder mit den zuvor beiseite gelegten Krümeln bestreuen. Legen Sie den Kuchen für etwa 1 Stunde in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von der Höhe des Kuchens und Ihrer Technik ab. Achten Sie darauf, dass die Kekse nicht am Boden anbrennen.

14. SCHRITT 14

    

    Den fertigen Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Füllung mag zunächst flüssig erscheinen. Aber wenn der Kuchen abkühlt, wird die Füllung fester. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren den Kochring entfernen. Den Kuchen mit frischen Beeren oder Früchten dekorieren. Ich habe mit geschnittenen Erdbeeren und Minze dekoriert. Guten Appetit!