Liqueur de café

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 21 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Le café Arabica est idéal pour cette recette. Si vous possédez une machine à café, il vous suffit de préparer trois expressos standards de 50 ml. Le café peut également être préparé dans une cafetière turque comme vous en avez l'habitude : avec ou sans sel. Mais je ne recommande pas du tout d’utiliser des granulés de café instantané. Utilisez une balance de cuisine pour vous assurer que la saveur de votre liqueur est aussi équilibrée que possible. Les proportions exactes sont extrêmement importantes ici !

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le café dans une casserole ou un plat de taille adaptée. Ajoutez tout le sucre et placez sur feu doux.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer le café jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Pendant ce processus, il est nécessaire de remuer constamment le sirop pour que le sucre ne brûle pas. Selon la table de cuisson, le temps nécessaire à la préparation du sirop peut varier. J'ai fait cuire mon sirop pendant environ quatre minutes en remuant constamment.

4. ÉTAPE 4

   

   Refroidissez le sirop de café à température ambiante. Son goût est le plus agréable possible. On dirait un bonbon au coq légèrement brûlé. C'est délicieux ! Il faudra environ une demi-heure pour que le sirop refroidisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le sirop dans un pot de volume approprié, en tenant compte du fait que de l'alcool sera également ajouté. Et ajoutez ce même alcool. Il n'est pas nécessaire que ce soit de la vodka ! Peut-être préférez-vous le rhum léger ou brun, le whisky ou le bourbon. Tout ira parfaitement. J'utilise de la vodka. Ajoutez l'extrait de vanille et remuez bien la boisson. Au lieu de l'extrait de vanille, vous pouvez utiliser de la vanilline. Mais peut-être pas à forte intensité de vanilline. Ça a un goût plutôt étrange.

6. ÉTAPE 6

   

   Vissez bien le couvercle du pot de boisson et laissez-le reposer exactement une semaine à température ambiante dans un endroit sombre. Dans le garde-manger, par exemple. Le réfrigérateur ne convient pas, car à température ambiante la liqueur infusera plus vite et mieux.

7. ÉTAPE 7

   

   Passé ce délai, la boisson doit être filtrée dans 100 % des cas si vous avez préparé du café chez un Turc. Et si vous avez utilisé une machine à café, alors vous avez de la chance : inutile de filtrer la boisson, elle sera déjà claire comme une larme. Versez la boisson dans des bouteilles et vissez bien les couvercles. Laissez la liqueur encore deux semaines dans un endroit sombre mais frais, après quoi la boisson est prête à être bue. Mais vous pouvez l'infuser plus longtemps, le goût n'en sera que meilleur.

Commentaires sur la recette

zliuka17

12.11.2023

4.9

J'adore le café sous toutes ses formes ! j'aime aussi le chocolat

Maystin

12.11.2023

4.9

Je voulais surprendre mon ami avec une liqueur maison. De toutes les recettes de liqueur de mon site préféré, j'ai été attirée par la recette de liqueur de café à la maison. J'ai préparé du café dans une cafetière turque et j'y ai ajouté de la cannelle. J'ai mélangé tous les ingrédients nécessaires strictement selon la recette et je l'ai laissé dans les armoires de cuisine pendant une semaine. Une semaine plus tard, j'ai vu des sédiments au fond du pot. J'ai filtré la boisson à travers une serviette en coton pliée en deux, mais je n'ai même pas filtré la lie - je l'ai versée. La liqueur s'est avérée aromatique, légèrement visqueuse. Le goût est doux. J'ai réussi à surprendre mon ami. Merci à l'auteur pour la recette! Je le recommande à tous les amateurs de café !

Skázka

12.11.2023

4.7

Je vais essayer de le cuisiner. Intéressant.

Alia Jemtchoujinka

12.11.2023

5

Anna, une performance incroyablement belle !