Salade Olivier classique aux saucisses et petits pois

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire Olivier avec du saucisson ? Préparez les ingrédients nécessaires. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes à l'avance et laisser refroidir. Faites bouillir les œufs de poule, refroidissez-les également et épluchez-les. Vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse bouillie de votre choix. Les concombres peuvent être salés ou marinés, ce n'est pas critique.

2. ÉTAPE 2

   

   Égouttez le liquide de la boîte de pois verts, placez les petits pois dans une passoire et laissez-les reposer un moment. C'est bien de le faire pour que la salade ne "flotte" pas - nous laissons sécher tout excès d'humidité.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez la saucisse bouillie en cubes. J'ai pris la saucisse au lait.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes bouillies et refroidies et coupez-les en cubes moyens. Essayez de couper tous les ingrédients en cubes de même taille pour que la salade soit belle et soignée.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez également les pommes de terre bouillies et coupez-les en cubes moyens. Coupez les œufs durs et écalés.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les concombres en cubes. Vous pouvez leur retirer la peau, surtout si elle est un peu dure. Je n'ai pas fait ça. Assurez-vous que vos concombres ne sont pas trop salés.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans un saladier adapté, mélanger tous les produits hachés avec les petits pois.

8. ÉTAPE 8

   

   Assaisonner la salade Olivier avec de la mayonnaise. Il est préférable d’en utiliser un fait maison.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez la salade et goûtez le sel. Si nécessaire, ajoutez du sel. Mettez Olivier au réfrigérateur pendant une heure - il a meilleur goût frais. Ensuite, vous pouvez le servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

14.11.2023

4.6

La salade Olivier classique aux saucisses et petits pois est une salade traditionnelle du Nouvel An dans notre famille. Seulement cette fois j'ai fait d'autres salades et j'ai quitté Olivier pour Noël. Pour la salade, j'ai utilisé du jambon de porc à la place des saucisses bouillies. En plus, j'avais besoin de plus d'œufs, c'est comme ça qu'on les aime) J'ai des cornichons faits maison, ils se sont avérés gros, j'ai dû peler la peau. Je presse toujours les tranches de concombre hors de la saumure pour que la salade ne devienne pas aqueuse. Pour moi, hacher les ingrédients pour Olivier, c'est comme méditer, j'aime vraiment ce processus) Cette recette fait la salade la plus délicieuse, elle est juteuse et tendre. Le sel des concombres et du jambon s'est dispersé parmi les autres ingrédients, j'ai donc ajouté juste un peu de sel. Délicieux!

Ljalja2023

14.11.2023

4.9

Aucune vacances n'est complète sans votre Olivier préféré. Cette fois, j'ai une recette de salade Olivier classique avec des saucisses et des petits pois. Tous les ingrédients ont à peu près le même poids, j'ai pris environ 200 grammes de chaque produit, surtout des pois, il me semble que si vous en mettez beaucoup, cela interrompra le goût des autres produits. J'ai cuisiné des légumes - des pommes de terre, des carottes, des œufs durs, des saucisses bouillies du docteur, des concombres marinés et, bien sûr, un pot de pois verts en conserve. J'ai coupé tous les ingrédients en cubes, égoutté le liquide des petits pois et mélangé le tout avec l'ajout de mayonnaise. J'ai fait moi-même de la mayonnaise maison, pour cela j'ai battu un œuf avec du sel, du sucre, du vinaigre et de la moutarde dans un mixeur, en versant progressivement de l'huile végétale. Les salades avec cette mayonnaise s'avèrent très tendres et savoureuses. J'ai également haché finement les légumes verts pour faire une salade élégante et appétissante. Merci pour la recette.

Tata

14.11.2023

4.7

Année après année, nous préparons la salade Olivier pour le Nouvel An et Noël. J'ai essayé différentes recettes : avec du poulet, du bœuf, des concombres frais, mais surtout avec des saucisses. Je préfère cuisiner des légumes pour la salade dans une mijoteuse ; Je sélectionne le mode « Steamer ». Les légumes ne sont pas trop cuits et ne deviennent pas liquides. Habituellement, pour 4 œufs, j'ajoute une carotte et une pomme de terre moyennes. J'ai depuis longtemps déterminé la proportion idéale d'ingrédients dans une salade que ma famille aime. Dernièrement, j'ai fait cuire des œufs dans un cuiseur à œufs. L'avantage de ce gadget est que pendant la cuisson, la coque ne se fissure pas et donc les protéines ne s'échappent pas. Eh bien, un autre avantage est que l'eau ne pénètre pas à l'intérieur et que la densité des protéines n'est pas perturbée. Certains diront que ce sont des nuances mineures, mais ce sont ces nuances qui font pour moi le secret de la salade Olivier parfaite. J'assaisonne la salade de mayonnaise maison ; J'aime beaucoup la mayonnaise à base d'aquafaba. J'ajoute des petits pois à la salade, mais j'utilise de l'aquafaba pour faire de la mayonnaise maison. Servir la salade peut être différent, soit en portions, soit dans un saladier à table.

Marie

14.11.2023

4.9

Je suggère d'essayer la salade Olivier avec une poitrine de poulet. Il peut être bouilli ou frit. C'est aussi une option intéressante

Pirko Rita

14.11.2023

4.6

J'adore la salade Olivier aux saucisses et petits pois - la version la plus délicieuse de cette salade. Bien qu’ils soient délicieux avec de la viande, pour ceux qui jeûnent, les calamars peuvent être utilisés à la place des saucisses.

Alicia

14.11.2023

4.7

Salade Olivier classique aux saucisses Tout le monde sera content de cette salade ! Dès qu'on noue un tablier, Olivier s'effrite, Et les convives mangeront le « classique » de tout leur cœur !

Agressivité

14.11.2023

5

J'adore la salade Olivier classique avec des saucisses et des petits pois. Je vais juste laisser la recette en note pour que si quelque chose arrive, je n'oublie pas d'ajouter tous les ingrédients. Merci d'avoir publié la recette.