Shish kebab de cuisse de poulet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du shish kebab à partir de cuisses de poulet sur le grill ? Préparez les cuisses et tout le nécessaire pour la marinade. Brûlez la viande de poulet pour éliminer tout excès de petites plumes et de peluches, puis rincez-la bien à l'eau claire. Séchez les cuisses avec du papier absorbant.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour la marinade, vous pouvez utiliser du persil frais, du basilic, de l'origan ou de la coriandre (un bouquet de persil a été utilisé dans la recette). Alors, lavez les légumes verts et l'ail pelé. Hachez le persil pas très finement, et passez l'ail au pressoir ou au presse-ail.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez vos épices préférées dans un petit récipient séparé. J'ai pris une demi-cuillère à café de poivre noir de piment de la Jamaïque, de sel et d'assaisonnement pour poulet.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez l'ail aux épices et remuez le tout avec une fourchette ou une cuillère jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   À l’aide d’un petit couteau, faites des entailles profondes à plusieurs endroits dans les cuisses. Cela est nécessaire pour que le poulet marine plus rapidement et plus uniformément, puis cuit mieux sur la braise.

6. ÉTAPE 6

   

   Avec des mains propres, frottez soigneusement chaque morceau individuellement avec des épices et de l'ail, et n'oubliez pas de frotter l'intérieur des coupes.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites cela avec toutes les cuisses.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le poulet dans une tasse ou une poêle profonde, saupoudrez d'herbes.

9. ÉTAPE 9

   

   Répartissez uniformément le kéfir sur le dessus. Il n'est pas nécessaire de verser les morceaux pour qu'ils flottent dans la marinade ; un demi-verre de kéfir suffira pour 5 cuisses.

10. ÉTAPE 10

    

    Utilisez vos mains pour étaler le kéfir afin qu'il soit uniformément sous chaque morceau. Saupoudrer de poivron rouge ou de poudre de chili si vous le souhaitez. Couvrir la tasse d'un film alimentaire ou d'un couvercle et placer au réfrigérateur pour mariner. Quelques heures suffiront, ou vous pouvez laisser le poulet toute la nuit dans un endroit frais.

11. ÉTAPE 11

    

    Enfiler les cuisses marinées sur des brochettes.

12. ÉTAPE 12

    

    Allumez du bois ou des charbons dans le gril et attendez que le feu s'éteigne.

13. ÉTAPE 13

    

    Envoyez le poulet frire. Retourner périodiquement les brochettes et cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Cela nous a pris environ 20 à 25 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Retirez les cuisses finies du feu et servez !

Commentaires sur la recette

Maystin

25.09.2023

4.7

Lorsque nous avons décidé de faire du shish kebab, parmi la grande variété de recettes proposées sur le site, j'ai choisi du shashlik à partir de cuisses de poulet. Pour la marinade aux herbes, j'ai utilisé du persil et du basilic séché, et pour les épices, l'assaisonnement pour viande, du paprika et du poivre noir moulu. Les cuisses ont été marinées toute la nuit au réfrigérateur. Ils étaient frits. barbecue sur charbons sur un gril. Le résultat était des cuisses avec une belle croûte dorée, aromatique, avec une viande moelleuse et tendre. Juste un délice ! Merci pour la recette!

nice_kitten06

25.09.2023

4.7

Délicieux, simple et rapide ! Ma recette préférée de chachlik de cuisse de poulet. De toutes les variétés de brochettes, j'aime le plus cette merveilleuse recette. Premièrement, cet aliment n'est pas aussi lourd qu'un kebab de bœuf ou de porc, et deuxièmement, il cuit beaucoup plus rapidement. Quelle marinade incroyable ! Merci beaucoup pour la recette!