Pilons de poulet cuits en papillote au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des pilons de poulet en papillote au four ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires. En plus des cuisses de poulet, vous pouvez utiliser du filet de poulet, des cuisses ou des cuisses entières. Vous pouvez la remplacer par de la coriandre moulue du commerce, c’est la même chose.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les pilons de poulet et séchez-les.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyer les graines de coriandre dans un moulin à café. Déterminez vous-même le degré de broyage à votre guise. Je l'ai broyé finement, mais pas tout à fait en poussière. Si vous n'avez pas de moulin à café, un moulin à épices portatif fera également l'affaire. Eh bien, en dernier recours, vous pouvez simplement mettre les grains dans un sac et les écraser avec un rouleau à pâtisserie ! Les graines de coriandre sont couramment vendues dans les magasins sous le nom de Coriandre (graines).

4. ÉTAPE 4

   

   Râper l'ail sur une râpe fine ou passer au pressoir.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez la mayonnaise dans un bol avec les cuisses de poulet, ajoutez la coriandre hachée, l'ail, le sel et le poivre.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez soigneusement le tout pour que les cuisses soient recouvertes de tous les côtés du mélange de mayonnaise aromatique.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir le bol avec le poulet d'une pellicule plastique et laisser mariner 1 heure à température ambiante, ou au réfrigérateur si plus longtemps. J'ai laissé le poulet au réfrigérateur toute la nuit.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer les pilons marinés individuellement sur des petites feuilles de papier d'aluminium. Enrober du reste de marinade mayonnaise. Saupoudrer de paprika moulu sur chaque cuisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Enveloppez soigneusement les cuisses dans du papier d'aluminium, en prenant soin de ne pas sceller hermétiquement la viande. Si le papier d'aluminium est trop serré, il collera probablement à la viande et ne se détachera qu'avec la peau.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer les cuisses dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Cuire les pilons de poulet dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Déballez ensuite le papier d'aluminium et remettez les cuisses au four pendant encore 10 à 15 minutes ou un peu plus jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes.

12. ÉTAPE 12

    

    Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce. En principe, vous pouvez vous en passer, mais avec la sauce, cela s'avère beaucoup plus savoureux. Par conséquent, je vous conseille de ne pas être paresseux et de le préparer, d'autant plus qu'il nécessite très peu d'ingrédients et ne prend que cinq minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Épluchez l'ail et passez-le au presse ou râpez-le sur une râpe fine.

14. ÉTAPE 14

    

    Lavez la coriandre, séchez-la et hachez-la finement avec un couteau.

15. ÉTAPE 15

    

    Dans un récipient, mélanger l'eau potable, la pâte de tomate et l'ail et remuer jusqu'à consistance lisse.

16. ÉTAPE 16

    

    Goûtez la sauce. Ajoutez de la coriandre hachée, du poivre moulu et du sel au goût à la sauce. Mélangez à nouveau le tout.

17. ÉTAPE 17

    

    Placer les cuisses finies sur une assiette et servir avec de la sauce tomate. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

02.08.2023

4.9

Aujourd'hui, j'ai préparé des pilons de poulet cuits au four incroyablement délicieux dans du papier d'aluminium. Je pensais avoir de la mayonnaise, mais je ne l’avais pas, alors j’ai utilisé du poulet pour faire mariner les pilons. J'ai ajouté du paprika directement à la marinade. Parmi les épices, j'ai également ajouté de la coriandre broyée au mortier et du poivre noir moulu. L'arôme pendant la cuisson était très appétissant. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, j'ai déroulé le papier d'aluminium et je l'ai laissé dorer un peu. Le poulet s'est avéré être d'une belle couleur et très savoureux ! Tout le monde en voulait plus ! J’ai décidé de ne pas faire de sauce cette fois, mais comme je suis une grande fan de sauces, je la ferai certainement la prochaine fois ! La recette est super !!! Marie, merci beaucoup !

Vénus

02.08.2023

4.7

Une recette simple, mais le plat est étonnamment savoureux ! Les pilons de poulet cuits dans du papier d'aluminium au four s'avèrent incroyables, et l'arôme et la sauce sont une toute autre histoire ! Vous pouvez servir avec toutes les salades légères, les légumes frais et les sauces. Merci pour la recette!