Teinture de cerise sur vodka avec noyaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez la nourriture. Comme toujours, nous prenons de la vodka de haute qualité. Les cerises peuvent être fraîches ou congelées ; il n'est pas nécessaire de les décongeler.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez les cerises, retirez toutes celles gâtées et picorées. Seule une qualité parfaite doit subsister. Bien rincer sous l'eau courante froide; rincez simplement ceux surgelés. Laissez l'eau s'écouler.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez ensuite dans un récipient de cuisson, saupoudrez de sucre et ajoutez suffisamment d'eau jusqu'à ce que le sucre devienne humide. Selon la quantité de jus libérée par les cerises, vous pouvez ajouter moins d'eau ou ne pas en ajouter du tout. Les variétés sibériennes sont particulières, mes cerises sont restées complètement sèches et j'ai dû rajouter de l'eau. Ajoutez quelques clous de girofle de zeste sec sans couche blanche ; vous pouvez utiliser du zeste frais, mais pas râpé.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la casserole sur feu doux et remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, laissez bouillir et laissez cuire 2 à 3 minutes, écumez la mousse et laissez refroidir complètement. Le sirop de cerise doit être assez riche ; si cela s'avère un peu liquide, ce n'est pas grave aussi.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le sirop de cerise refroidi avec noyau dans un bocal, ajoutez la vodka. Bien agiter pour mélanger le tout et visser hermétiquement le couvercle, peut-être même à travers la cellophane. Placer dans un endroit sombre à température ambiante pendant trois jours.

6. ÉTAPE 6

   

   Filtrez la boisson infusée des cerises à travers un tamis/une gaze. Verser dans une bouteille et réfrigérer encore trois jours jusqu'à ce que vous soyez prêt. C'est tout, vous pouvez prélever un échantillon de la teinture !