Petits pains à la camomille ou les mêmes pour 9 kopecks.

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, 36-38 degrés. Versez la levure et 2 cuillères à soupe de farine et de sucre dans le lait tiède, mélangez et placez dans un endroit tiède pendant 15 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Assurez-vous de tamiser la farine pour qu'elle soit saturée d'oxygène.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque la levure est activée et lève, ajoutez le sucre, l'œuf, les jaunes, le beurre ramolli, le sucre vanillé et le sel au mélange et mélangez le tout. Vous pouvez pétrir la pâte avec vos mains, dans une machine à pain, dans un robot culinaire - de n'importe quelle manière.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez progressivement la farine et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrissez soigneusement la pâte, elle doit être molle et ne pas coller aux mains. Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir d'un film alimentaire, d'un torchon ou d'un couvercle humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure. Vous pouvez le faire comme moi, au four à 40 degrés, ou dans une mijoteuse, près d'un radiateur, ou encore en plaçant le bol dans un autre bol avec de l'eau tiède.

6. ÉTAPE 6

   

   Divisez la pâte finie en deux parties, puis chaque partie en deux autres et continuez jusqu'à obtenir 16 morceaux (chacun de 120 g). Roulez-les en boules.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparons deux moules d'un diamètre de 22 cm, graissons-les avec de l'huile et y plaçons nos boules en forme de « marguerite », huit morceaux dans chaque moule. Couvrez-les d'une serviette et mettez-les dans un endroit chaud pour qu'ils fermentent pendant environ 30 minutes. Ils devraient encore augmenter. en volume.

8. ÉTAPE 8

   

   Avant la cuisson, badigeonnez les petits pains de jaune mélangé à deux cuillères à soupe de crème. Et faites cuire les petits pains directement dans les moules pendant 20-25 minutes à une température de 190-200 C, en préchauffant le four.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez les petits pains finis du moule et saupoudrez de sucre en poudre. Et vous pouvez servir. Les petits pains ressortent avec une croûte croustillante et brillante et une pâte molle à l'intérieur. Les gens du même âge à l'époque soviétique se souviennent de leur goût incroyable, et si vous n'avez pas vécu à cette époque, assurez-vous de le préparer - c'est peut-être la meilleure pâte au beurre. Bon appétit!