Kamillenbrötchen oder ähnliches für 9 Kopeken.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist, 36–38 Grad. Hefe und 2 EL Mehl und Zucker in warme Milch geben, verrühren und 15 Minuten an einen warmen Ort stellen.

2. SCHRITT 2

   

   Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn die Hefe aktiviert ist und aufgeht, fügen Sie der Mischung Zucker, Ei, Eigelb, weiche Butter, Vanillezucker und Salz hinzu und vermischen Sie alles. Sie können den Teig mit den Händen, in einer Brotmaschine, in einer Küchenmaschine kneten – auf jede Art und Weise.

4. SCHRITT 4

   

   Nach und nach Mehl hinzufügen und umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig gut durchkneten, er sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie, einem feuchten Handtuch oder einem Deckel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Sie können es wie ich machen, im Ofen bei 40 Grad oder in einem Slow Cooker, in der Nähe eines Heizkörpers oder indem Sie die Schüssel in eine andere Schüssel mit warmem Wasser stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile, dann jeden Teil in zwei weitere und machen Sie weiter, bis wir 16 Stücke (je 120 g) haben. Rollen Sie sie zu Kugeln.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten wir zwei Formen mit einem Durchmesser von 22 cm vor, fetten sie mit Öl ein und legen unsere Kugeln in Form eines „Gänseblümchens“ hinein, acht Stück in jede Form. Mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Sie sollten noch weiter zunehmen. im Volumen.

8. SCHRITT 8

   

   Bestreichen Sie die Brötchen vor dem Backen mit Eigelb und zwei Esslöffeln Sahne. Und backen Sie die Brötchen direkt in den Formen für 20–25 Minuten bei einer Temperatur von 190–200 °C, wobei Sie den Backofen vorheizen.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Brötchen aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen. Und Sie können dienen. Die Brötchen haben eine knusprige, glänzende Kruste und einen weichen Teig im Inneren. Gleichaltrige Menschen aus der Sowjetzeit erinnern sich an ihren erstaunlichen Geschmack, und wenn Sie nicht in dieser Zeit gelebt haben, sollten Sie ihn unbedingt zubereiten – das ist vielleicht der beste Butterteig. Guten Appetit!