Carpe au four cuite entière dans du papier d'aluminium

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire la carpe en papillote ? Préparez les ingrédients suivants. Achetez de la carpe dans un magasin de confiance et assurez-vous qu'elle est fraîche. Le poids de mon poisson est de 900 grammes. J'utilise des épices sèches spécifiquement pour le poisson ; vous pouvez utiliser vos épices préférées ou les jeter selon votre goût. Vous aurez besoin de 4 à 6 tranches de citron frais. Prenez du sel au goût. Préparez le papier d'aluminium et la plaque à pâtisserie/plat. Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour cuire la carpe, vous devez la nettoyer et la vider. Dans les grands magasins, ils le vendent déjà vidé. Si le poisson est entier, videz-le de l'intérieur en faisant une entaille le long du ventre, de la queue à la tête. Vous devez également retirer les branchies pour que le poisson fini n'ait pas un goût amer. Ensuite, vous devez nettoyer la carpe des écailles - cela peut être fait avec un appareil spécial pour nettoyer le poisson ou avec le côté émoussé d'un couteau. Je nettoie généralement le poisson dans un sac pour garder la cuisine propre.

3. ÉTAPE 3

   

   Je ne coupe pas la queue et les nageoires, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les couper avec des ciseaux. Essuyez la carcasse de poisson avec une serviette. Dans un autre bol, mélangez le sel et les épices sèches et frottez le mélange sur le poisson de tous les côtés et à l'intérieur. N'oubliez pas que les sets prêts à l'emploi contiennent souvent du sel. Placez le poisson préparé sur une double couche de papier d'aluminium puis sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez le citron et coupez-le en tranches. Placer des tranches de citron dans la carcasse de poisson. Vous pouvez également disposer des tranches de citron sur la carpe selon votre goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Enveloppez le poisson préparé dans du papier d'aluminium et placez la plaque à pâtisserie avec la carpe dans un four préchauffé pendant 35 à 40 minutes (selon votre four). Pour une croûte bien dorée, vous pouvez retirer le papier d'aluminium 10 minutes avant la cuisson et cuire le reste du temps sans lui.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez délicatement le poisson cuit au four du four et retirez le papier d'aluminium. Disposez la carpe sur une assiette de service et décorez selon vos goûts et vos envies. Servir le poisson cuit au four chaud. En accompagnement, proposez des plats à base de légumes, de pommes de terre et de riz. Le poisson cuit au four en papillote s'avère très juteux, savoureux et sain.

Commentaires sur la recette

Reine

12.12.2023

5

J'ai une carpe pesant 1200 kg. J'ai nettoyé le poisson et enlevé les branchies. Je les supprime toujours ! J'ai frotté la carcasse de poisson avec du sel, du poivre noir moulu et des épices pour poisson. Ensuite, j'ai généreusement versé du citron dessus. Je mets des tranches de citron dans le ventre et les branchies. Feuille de laurier et aneth avec persil. Je l'ai fait cuire pendant 50 minutes. Après cela, j'ai retiré le papier d'aluminium et je l'ai fait cuire sous le gril pendant 10 minutes. A la demande du ménage, j'ai fait frire l'oignon séparément. Cela s'est avéré magnifique. Poisson savoureux et très juteux. Un grand merci à l'auteur de la recette pour une excellente recette !!!