Gâteau nid de grand tétras

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 7 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez vos ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec un fouet.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez le sucre (200 g) aux œufs sans cesser de battre.

4. ÉTAPE 4

   

   Râper le beurre (200 g) sur une râpe grossière et l'ajouter au mélange œufs-sucre. Remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine, mélangez-la avec la levure chimique. Versez le mélange d'œufs, de beurre et de sucre dans la farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrir la pâte. Ajoutez un peu plus de farine si nécessaire. La pâte doit être molle et non collante.

7. ÉTAPE 7

   

   Divisez la pâte en boules de la taille d'une noix (environ 30 au total). Placez une amande à l'intérieur de chaque boule.

8. ÉTAPE 8

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les boules. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes (elles doivent devenir dorées).

9. ÉTAPE 9

   

   A ce moment, préparez la crème. Dans un bol, battre la crème sure avec le sucre en poudre.

10. ÉTAPE 10

    

    Trempez les boules, 5 à 8 morceaux à la fois, dans la crème, trempez-les et conservez-les dedans pendant 20 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez les boules imbibées de crème sur un plat large en cercle sur le pourtour, formant un nid.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez trois boules pour qu'elles ressemblent à des œufs. Nous les tremperons dans la crème en dernier. Mettez les miettes de côté pour le moment.

13. ÉTAPE 13

    

    Passons au glaçage. Faites chauffer une casserole avec du lait, versez-y le cacao et le sucre (80 g), remuez jusqu'à dissolution complète.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter le beurre (50 g), bien mélanger pour qu'il fonde plus vite. Faites chauffer le glaçage pendant 2 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez un nid de toutes les boules, laissez-le durcir et placez le plat avec au réfrigérateur.

16. ÉTAPE 16

    

    Verser le glaçage sur le nid.

17. ÉTAPE 17

    

    Saupoudrer de chapelure réservée (les deux tiers) et de chocolat haché.

18. ÉTAPE 18

    

    Ajoutez les miettes restantes au reste de crème et remuez. Ceci est nécessaire pour que les « œufs » soient mouchetés.

19. ÉTAPE 19

    

    Placez les morceaux coupés en forme d'œuf à tremper dans la crème pendant 15 à 20 minutes. Après cela, laissez durcir la crème, pour laquelle vous mettez les « œufs » au réfrigérateur.

20. ÉTAPE 20

    

    Placez les œufs de grand tétras au centre du nid. Le gâteau peut être servi, ou vous pouvez le laisser tremper plusieurs heures au réfrigérateur.

Commentaires sur la recette

Julie

21.08.2023

4.8

Je prépare le gâteau Mishka classique à la crème sure avec de la crème sure.

Galla

21.08.2023

4.7

Ouah! Magnifique recette ! Ça vaut le coup d'essayer ! Et puis je n'ai que cette variante :