Auerhuhn-Nestkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 7 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie Ihre Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker (200 g) zu den Eiern geben, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.

4. SCHRITT 4

   

   Butter (200 g) auf einer groben Reibe reiben und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Aufsehen.

5. SCHRITT 5

   

   Mehl sieben, mit Backpulver vermischen. Die Mischung aus Eiern, Butter und Zucker zum Mehl geben.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich und nicht klebrig sein.

7. SCHRITT 7

   

   Teilen Sie den Teig in walnussgroße Kugeln (insgesamt etwa 30). In jede Kugel eine Mandel geben.

8. SCHRITT 8

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kugeln darauf legen. Legen Sie das Backblech für 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (sie sollten goldbraun werden).

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Creme vor. In einer Schüssel saure Sahne mit Puderzucker verrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Tauchen Sie die Kugeln, jeweils 5–8 Stück, in die Sahne, tauchen Sie sie ein und lassen Sie sie 20 Minuten darin.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie die mit Sahne getränkten Kugeln kreisförmig um den Rand einer breiten Schüssel, sodass ein Nest entsteht.

12. SCHRITT 12

    

    Schneiden Sie drei Kugeln so, dass sie wie Eier aussehen. Wir werden sie zuletzt in Sahne einweichen. Legen Sie die Krümel vorerst beiseite.

13. SCHRITT 13

    

    Kommen wir zur Glasur. Einen Topf mit Milch erhitzen, Kakao und Zucker (80 g) hineingießen und rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

14. SCHRITT 14

    

    Butter (50 g) hinzufügen und gut umrühren, damit sie schneller schmilzt. Erhitzen Sie die Glasur 2 Minuten lang.

15. SCHRITT 15

    

    Legen Sie ein Nest aus allen Kugeln, lassen Sie es aushärten und stellen Sie die Form damit in den Kühlschrank.

16. SCHRITT 16

    

    Glasur über das Nest träufeln.

17. SCHRITT 17

    

    Mit den zurückbehaltenen Krümeln (zwei Drittel) und der gehackten Schokolade bestreuen.

18. SCHRITT 18

    

    Die restlichen Krümel zur restlichen Sahne geben und verrühren. Dies ist notwendig, damit die „Eier“ ​​gesprenkelt werden.

19. SCHRITT 19

    

    Legen Sie die geschnittenen eiförmigen Stücke hinein und lassen Sie sie 15–20 Minuten lang in der Creme einweichen. Anschließend die Creme aushärten lassen und die „Eier“ ​​in den Kühlschrank stellen.

20. SCHRITT 20

    

    Legen Sie die Auerhuhn-Eier in die Mitte des Nestes. Der Kuchen kann serviert werden oder man lässt ihn mehrere Stunden im Kühlschrank quellen.

Kommentare zum Rezept

Julia

21.08.2023

4.8

Ich mache den klassischen Sauerrahm-Mischka-Kuchen mit Sauerrahm.

Galla

21.08.2023

4.7

Wow! Wunderbares Rezept! Einen Versuch wert! Und dann habe ich nur noch diese Variante: