Pommes confites à partir de pommes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pommes confites à partir de pommes au four à la maison ? Préparez votre nourriture. Prenez des pommes dures, celles qui ne ramollissent pas lors du traitement thermique. Choisissez des pommes parfumées et savoureuses - elles feront également de délicieux fruits confits. Au lieu du jus de citron, vous pouvez utiliser de l'acide citrique, vous aurez besoin d'un quart de cuillère à café.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en morceaux de 3 à 4 mm d'épaisseur. Il peut s'agir d'anneaux, de tranches, de demi-cercles, de barres. Vous pouvez retirer ou laisser le noyau avec les graines. J'ai laissé le centre et la tige pour pouvoir utiliser les fruits confits pour décorer d'autres desserts. Essayez de donner aux morceaux la même épaisseur pour qu'ils cuisent uniformément.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez ensuite le sirop de sucre. Versez de l'eau froide et propre sur le sucre. Ajoutez du jus de citron (ou de l'acide citrique).

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la casserole sur le feu et portez l'eau à ébullition. Faites cuire le sirop à petit frémissement pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez-y les pommes. Faites bouillir les pommes à feu doux pendant 5 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez-les refroidir complètement.

5. ÉTAPE 5

   

   Remettez la casserole avec les pommes et portez à ébullition. Faites bouillir à nouveau les tranches 5 minutes à feu doux. Et puis refroidissez-les à nouveau. Répétez le processus de cuisson-refroidissement plusieurs fois. Le temps de cuisson dépendra de la dureté des pommes. Je n'ai cuisiné les miens que 3 fois car ils commençaient à se désagréger. Les variétés plus dures peuvent être cuites jusqu'à 5 fois.

6. ÉTAPE 6

   

   Une fois les pommes refroidies après la dernière cuisson, utilisez une écumoire pour les passer dans une passoire ou une passoire. Laissez-y les pommes pendant quelques heures afin que tout le sirop s'en écoule complètement.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé. Il est préférable qu'il soit siliconé - il sera plus facile d'en retirer les tranches. Disposez les pommes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Vous apprendrez toutes les subtilités du choix du parchemin en lisant l'article en fin de recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez-les au four préchauffé à 100°C, mode haut-bas. Séchez les pommes pendant 2,5 heures. Retirez ensuite la plaque à pâtisserie, mais n'éteignez pas encore le four. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier neuf et y déposer les tranches de pomme en les retournant de l'autre côté. Les temps sont approximatifs, utilisez votre technique comme guide. Découvrez les fours dans un article séparé sous les étapes.

9. ÉTAPE 9

   

   Remettez la plaque avec les pommes au four. Séchez-les pendant encore 2,5 heures. Retirez ensuite les pommes et laissez refroidir. Transférez les fruits confits dans un récipient. Conservez-les à température ambiante. Bon appétit! Les fruits confits peuvent également être cuits dans un séchoir spécial.

Commentaires sur la recette

lara

29.10.2023

4.8

Merci pour la recette. Je vais certainement le faire. En option, je proposerai des chips de pommes.

Rat

29.10.2023

4.8

Cette année, il y avait beaucoup de pommes, et nous les avons déjà mangées, fait des compotes et de la confiture. Et il reste encore beaucoup de pommes. Je suis tombée sur une recette de pommes confites à base de pommes maison. J'ai décidé de l'essayer. Pour tester, j'ai pris le même nombre de pommes que l'auteur (600 grammes). Faire des fruits confits s'est avéré assez simple. J'ai fait bouillir les préparations aux pommes 3 fois. Il a fallu au total 5 heures pour sécher. Les fruits confits se sont révélés très savoureux, sucrés et aromatiques. C'est une excellente alternative aux friandises du commerce ! Merci beaucoup pour la recette!