Kandierte Äpfel aus Äpfeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause kandierte Äpfel im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie harte Äpfel, die bei der Wärmebehandlung nicht weich werden. Wählen Sie duftende, schmackhafte Äpfel – daraus ergeben sich auch köstliche kandierte Früchte. Anstelle von Zitronensaft können Sie auch Zitronensäure verwenden, Sie benötigen einen viertel Teelöffel.

2. SCHRITT 2

   

   Äpfel waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in 3-4 mm dicke Stücke. Dies können Ringe, Scheiben, Halbkreise, Balken sein. Sie können den Kern entfernen oder ihn mit den Samen belassen. Ich habe sowohl die Mitte als auch den Stiel übrig gelassen, damit ich die kandierten Früchte zum Dekorieren anderer Desserts verwenden kann. Versuchen Sie, die Stücke gleich dick zu machen, damit sie gleichmäßig garen.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes bereiten Sie Zuckersirup vor. Gießen Sie sauberes, kaltes Wasser über den Zucker. Zitronensaft (oder Zitronensäure) hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang auf niedriger Stufe und geben Sie dann die Äpfel hinzu. Die Äpfel 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann den Herd ausschalten und vollständig abkühlen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Topf mit den Äpfeln zurückstellen und zum Kochen bringen. Die Scheiben noch einmal 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Und dann wieder abkühlen. Wiederholen Sie den Koch-Abkühlvorgang noch einige Male. Die Kochdauer hängt von der Härte der Äpfel ab. Ich habe meine nur dreimal gekocht, weil sie anfingen, auseinanderzufallen. Härtere Sorten können bis zu 5 Mal gekocht werden.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die Äpfel nach dem letzten Kochen abgekühlt sind, geben Sie sie mit einem Schaumlöffel in ein Sieb oder Sieb. Lassen Sie die Äpfel einige Stunden darin, damit der gesamte Sirup vollständig aus ihnen abläuft.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit Pergament aus. Besser ist es, wenn es silikonisiert ist – so lassen sich die Scheiben leichter daraus lösen. Legen Sie die Äpfel in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Alle Feinheiten der Pergamentauswahl erfahren Sie, indem Sie den Artikel am Ende des Rezepts lesen.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie sie in den auf 100 °C vorgeheizten Ofen (Oben-Unten-Modus). Trocknen Sie die Äpfel 2,5 Stunden lang. Nehmen Sie dann das Backblech heraus, schalten Sie den Ofen jedoch noch nicht aus. Decken Sie das Backblech mit neuem Papier ab, legen Sie die Apfelscheiben darauf und drehen Sie sie auf die andere Seite. Die Zeiten sind ungefähre Angaben. Nutzen Sie Ihre Technik als Leitfaden. Lesen Sie mehr über Öfen in einem separaten Artikel unter den Schritten.

9. SCHRITT 9

   

   Das Blech mit den Äpfeln zurück in den Ofen stellen. Trocknen Sie sie weitere 2,5 Stunden lang. Dann die Äpfel herausnehmen und abkühlen lassen. Kandierte Früchte in einen Behälter geben. Lagern Sie sie bei Raumtemperatur. Guten Appetit! Kandierte Früchte können auch in einem speziellen Trockner gegart werden.

Kommentare zum Rezept

lara

29.10.2023

4.8

Danke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall tun. Als Option biete ich Apfelchips an.

Ratte

29.10.2023

4.8

Dieses Jahr gab es viele Äpfel, und wir haben sie bereits gegessen, Kompott gemacht und Marmelade gemacht. Und es sind noch viele Äpfel übrig. Ich bin zu Hause auf ein Rezept für kandierte Äpfel aus Äpfeln gestoßen. Ich beschloss, es zu versuchen. Zum Testen habe ich die gleiche Anzahl Äpfel wie der Autor genommen (600 Gramm). Die Herstellung von kandierten Früchten war ganz einfach. Ich habe die Apfelzubereitungen dreimal gekocht. Das Trocknen dauerte insgesamt 5 Stunden. Die kandierten Früchte erwiesen sich als sehr lecker, süß und aromatisch. Dies ist eine hervorragende Alternative zu im Laden gekauften Süßigkeiten! Vielen Dank für das Rezept!