Mele candite dalle mele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare le mele candite dalle mele al forno a casa? Prepara il tuo cibo. Prendi le mele dure, quelle che non si ammorbidiscono durante il trattamento termico. Scegli mele profumate e gustose: daranno anche deliziosi frutti canditi. Invece del succo di limone, puoi usare l'acido citrico, avrai bisogno di un quarto di cucchiaino.

2. PASSO 2

   

   Lavare e asciugare le mele. Tagliateli a pezzi spessi 3-4 mm. Questi possono essere anelli, fette, semicerchi, barre. Puoi rimuovere o lasciare il nucleo con i semi. Ho lasciato sia il centro che il gambo in modo da poter utilizzare i canditi per decorare altri dolci. Cerca di fare in modo che i pezzi abbiano lo stesso spessore in modo che cuociano in modo uniforme.

3. PASSO 3

   

   Quindi, prepara lo sciroppo di zucchero. Versare acqua fredda pulita sullo zucchero. Aggiungere il succo di limone (o acido citrico).

4. PASSO 4

   

   Mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione l'acqua. Cuocere lo sciroppo a fuoco lento per 5-7 minuti, quindi aggiungere le mele. Lessare le mele a fuoco basso per 5 minuti. Poi spegnete il fuoco e fateli raffreddare completamente.

5. PASSO 5

   

   Rimettere la padella con le mele e portare a ebollizione. Lessare nuovamente le fette per 5 minuti a fuoco basso. E poi raffreddali di nuovo. Ripetere il processo di cottura-raffreddamento ancora un paio di volte. La quantità di cottura dipenderà dalla durezza delle mele. I miei li ho cucinati solo 3 volte perché cominciavano a sfaldarsi. Le varietà più dure possono essere cotte fino a 5 volte.

6. PASSO 6

   

   Quando le mele si saranno raffreddate dopo l'ultima cottura, usate una schiumarola per trasferirle in un colino o in uno scolapasta. Lasciare le mele dentro per un paio d'ore in modo che tutto lo sciroppo venga scaricato completamente da esse.

7. PASSO 7

   

   Prendi una teglia e rivestila con pergamena. È meglio se siliconato, così sarà più facile staccare le fette. Disporre le mele su una teglia in un unico strato. Imparerai tutte le sottigliezze della scelta della pergamena leggendo l'articolo alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Metteteli nel forno preriscaldato a 100°C, modalità alto-basso. Asciugare le mele per 2,5 ore. Quindi togli la teglia, ma non spegnere ancora il forno. Coprite la teglia con carta nuova e adagiatevi sopra le fette di mela, girandole dall'altro lato. I tempi sono approssimativi, usa la tua tecnica come guida. Leggi i forni in un articolo separato sotto i passaggi.

9. PASSO 9

   

   Rimetti la teglia con le mele nel forno. Asciugarli per altre 2,5 ore. Quindi rimuovere le mele e raffreddarle. Trasferire la frutta candita in un contenitore. Conservarli a temperatura ambiente. Buon appetito! La frutta candita può anche essere cotta in un'apposita asciugatrice.

Commenti sulla ricetta

Lara

29.10.2023

4.8

Grazie per la ricetta Lo farò sicuramente. Come opzione, offrirò patatine di mela.

Ratto

29.10.2023

4.8

Quest'anno c'erano tante mele e le abbiamo già mangiate, preparato composte e marmellata. E ci sono ancora molte mele rimaste. Mi sono imbattuto in una ricetta per mele candite fatta con mele a casa. Ho deciso di provarlo. Per i test ho preso la stessa quantità di mele dell'autore (600 grammi). Preparare la frutta candita si è rivelato abbastanza semplice. Ho bollito le preparazioni di mele 3 volte. Ci sono volute complessivamente 5 ore per asciugarsi. I canditi si sono rivelati molto gustosi, dolci, aromatici. Questa è un'ottima alternativa ai dolci acquistati in negozio! Grazie mille per la ricetta!