Petits pains au beurre à base de pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains à partir de pâte levée. Préparez tous les ingrédients. Versez le lait chauffé à 36 degrés dans le récipient ; vous pouvez vérifier la température avec un doigt propre ; il devrait être confortable à cette température. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé et de levure sèche, remuez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène en consistance. Placez le mélange dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un autre bol, battre l'œuf de poule. Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir à température ambiante. Assurez-vous de laver l'œuf avec du bicarbonate de soude sous l'eau courante, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque la levure est activée (un capuchon mousseux apparaît), versez le mélange d'œufs et de beurre fondu dans le bol, ajoutez le reste du sucre et du sel. Remuer les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit de consistance homogène. Si la levure n'est pas activée, vous devez en prendre une autre ; avec ceux-là, la cuisson ne sera pas aérée.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine de blé tamisée au tamis. Il est conseillé de tamiser la farine plusieurs fois pour la saturer en oxygène ; cela aide la pâte levée à mieux lever et à produire des pâtisseries moelleuses.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine de blé par parties en remuant la pâte avec une cuillère à chaque fois. Lorsqu'il devient difficile de mélanger la pâte avec une cuillère, posez-la sur la table, ajoutez la farine et continuez à pétrir.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, selon la densité et la qualité du produit. La pâte doit être lisse et élastique, collant légèrement aux mains. Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer sur le plan de travail pendant 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Déposez la pâte sur un plan de travail fariné.

8. ÉTAPE 8

   

   Divisez la pâte en petits morceaux et roulez-les en boules.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez-les dans un plat allant au four graissé en laissant un espace entre les petits pains secs à la levure. Placer le moule dans un endroit tiède pendant 10 minutes pour qu'il lève. Badigeonnez le dessus des petits pains levés avec un œuf de poule battu, saupoudrez de sucre et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pour cuire environ 25 minutes. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four.

10. ÉTAPE 10

    

    Sortez les petits pains au lait du four. Petits pains sucrés prêts à l'emploi à base de pâte levée au four, servez-les à table avec du thé, du café ou du lait chaud et aromatique. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lasi

18.11.2023

4.7

Beauté! Voici une autre option pour de délicieux petits pains à la levure.

tatyanotchka2022

18.11.2023

4.8

Les petits pains se sont avérés excellents ! Ce que j'ai aimé dans cette recette, c'est la façon dont vous travaillez avec la levure, en l'ajoutant au lait chaud avec une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine et en la plaçant dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Ensuite, la pâte est pétrie. Un énorme avantage dans la préparation de petits pains riches à partir de pâte levée est le temps de levée court de la pâte - seulement 20 minutes (j'ai ajouté 20 minutes supplémentaires à ces 20 minutes). Plus encore 10 minutes pour faire lever les petits pains formés. De la quantité de lait et de farine indiquée dans la recette, j'ai obtenu huit petits pains et quatre petits pains. Les petits pains ont bien levé et doré. Apparence et goût - cinq plus ! Merci beaucoup pour la recette rapide et délicieuse!

Denis

18.11.2023

4.8

Je l'ai eu comme ça. Merci pour la recette.

Irina

18.11.2023

4.9

Je viens de faire des petits pains, j'ai fait la pâte à la machine à pain, merci pour la recette !