Panini al burro fatti con pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere i panini con pasta lievitata. Preparare tutti gli ingredienti. Versare nel contenitore il latte riscaldato a 36 gradi; puoi controllare la temperatura con un dito pulito; dovrebbe essere confortevole a questa temperatura. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungere un cucchiaio di farina di frumento e lievito secco, mescolare fino a quando il composto diventa di consistenza omogenea. Metti il ​​composto in un luogo caldo per 15 minuti.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola separata, sbatti l'uovo di gallina. Sciogliere il burro nel microonde e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Assicurati di lavare l'uovo con bicarbonato di sodio sotto l'acqua corrente, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla sua superficie.

3. PASSO 3

   

   Quando il lievito si sarà attivato (comparirà una calotta schiumosa), versare nella ciotola il composto di uova e burro fuso, aggiungere lo zucchero rimasto e il sale. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto di consistenza omogenea. Se il lievito non viene attivato, è necessario prenderne un altro; con questi la cottura non risulterà ariosa.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina di frumento setacciata al setaccio. Si consiglia di setacciare più volte la farina per saturarla di ossigeno; questo aiuta l'impasto lievitato a lievitare meglio e a produrre soffici prodotti da forno.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina di grano in parti, mescolando ogni volta l'impasto con un cucchiaio. Quando diventa difficile mescolare l'impasto con un cucchiaio, mettetelo sul tavolo, aggiungete la farina e continuate ad impastare.

6. PASSO 6

   

   Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, a seconda della densità e della qualità del prodotto. L'impasto dovrà risultare liscio ed elastico, leggermente appiccicoso alle mani. Rimettete l’impasto nella ciotola, copritelo con pellicola trasparente e lasciate riposare sul bancone per 20 minuti.

7. PASSO 7

   

   Disporre l'impasto su una superficie di lavoro infarinata.

8. PASSO 8

   

   Dividete l’impasto in piccoli pezzi e formate delle palline.

9. PASSO 9

   

   Disporli in una teglia unta, lasciando spazio tra i panini lievitati secchi. Mettete lo stampo in un luogo caldo per 10 minuti a lievitare. Spennellate la parte superiore dei panini lievitati con un uovo di gallina sbattuto, spolverate di zucchero e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi a cuocere per circa 25 minuti. I tempi sono approssimativi, fatevi guidare dalle caratteristiche di funzionamento del vostro forno.

10. PASSO 10

    

    Togliere i panini al latte dal forno. Panini dolci già pronti con pasta lievitata nel forno, serviteli in tavola con tè caldo e aromatico, caffè o latte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

lasi

18.11.2023

4.7

Bellezza! Ecco un'altra opzione per deliziosi panini lievitati.

tatyanochka2022

18.11.2023

4.8

I panini sono venuti benissimo! Quello che mi è piaciuto di questa ricetta è il modo in cui lavori con il lievito, aggiungendolo al latte caldo insieme a un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di farina e mettendolo in un luogo tiepido per 15 minuti. Quindi l'impasto viene impastato. Un enorme vantaggio nella preparazione di ricchi panini con pasta lievitata è il breve tempo di lievitazione dell'impasto: solo 20 minuti (a questi 20 minuti ho aggiunto altri 20 minuti). Più altri 10 minuti per far lievitare i panini formati. Dalla quantità di latte e farina indicata nella ricetta ho ricavato otto panini piccoli e quattro focacce. I panini sono lievitati bene e dorati. Aspetto e gusto: cinque in più! Grazie mille per la ricetta veloce e deliziosa!

Denis

18.11.2023

4.8

Ho capito così. Grazie per la ricetta

Irina

18.11.2023

4.9

Ho appena sfornato dei panini, ho fatto l'impasto con la macchina del pane, grazie per la ricetta!