Petits pains aux abricots secs à base de pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d'abord, placez la pâte. Dissoudre la levure et un peu de sucre dans un peu de lait dilué avec de l'eau. Ajouter la farine et amener le mélange à la consistance d'une crème sure. Placez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle lève complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Passer les abricots secs deux fois dans un hachoir à viande. Ce sera la garniture.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez les œufs avec un peu de sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites fondre n'importe quelle margarine de qualité alimentaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez un récipient plus grand, en tenant compte de la montée de la pâte. Versez tous les ingrédients liquides, ajoutez le sel, le sucre, la vanilline et la pâte. Mélangez bien le tout et ajoutez la farine par parties, pétrissez la pâte. Pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher de vos mains et des parois du récipient. Placez la pâte dans un endroit chaud et laissez-la lever plusieurs fois.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque la pâte est prête, commencez à préparer les tartes. À l'aide d'un verre, vous pouvez faire des tartes rondes - des petits pains.

8. ÉTAPE 8

   

   Vous pouvez réaliser des tartes sous forme de petits fonds de tarte.

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et disposer les tartes de manière peu serrée afin qu'elles ne collent pas entre elles en levant. Placer la plaque au four préchauffé à 180°C et cuire les tartes pendant environ 25 à 30 minutes. jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une pâte bien levée cuit très rapidement.

10. ÉTAPE 10

    

    La pâtisserie s'est avérée excellente ! Placer les tartes finies sur une assiette et servir avec du thé ou du café. Un excellent régal pour la famille et les amis. Bon appétit à tous !

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

04.12.2023

4.7

J'étais intéressé par une recette de petits pains aux abricots secs à base de pâte levée. Oeufs utilisés catégorie C1. Remplacer la levure fraîche par 1 c. sec. J'ai utilisé environ 2 kg 100 grammes de farine : 2 kg premium et 100 grammes de céréales complètes. La pâte s'est avérée tendre et molle. La pâte a mis environ 3 heures à lever (ma maison est assez fraîche ; par temps chaud, je pense que le temps sera plus court). J'ai pétri la pâte une fois. Il s'est avéré que c'était beaucoup de pâte, beaucoup ! J'avais 200 grammes d'abricots secs. A la place de la confiture d'abricots j'ai ajouté de la confiture de framboise. J'avais assez de garniture pour 8 petits pains (je les ai façonnés en roses). J'ai utilisé le reste de la pâte pour faire une grande tarte aux myrtilles. J'ai fait cuire les petits pains pendant 30 minutes à 180 degrés : 10 minutes au niveau moyen du four et 20 minutes au niveau le plus élevé. Les petits pains se sont révélés tendres, savoureux, doux et moelleux. Je n'aurais jamais pensé que la garniture aux abricots secs serait si savoureuse : modérément sucrée avec une légère acidité. Merci beaucoup pour la recette géniale!