Panini con albicocche secche a base di pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare in anticipo tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Prima di tutto posizionate l'impasto. Sciogliere il lievito e un po' di zucchero in una piccola quantità di latte diluito con acqua. Aggiungere la farina e portare il composto alla consistenza della panna acida. Mettere l'impasto in un luogo caldo finché non lievita completamente.

3. PASSO 3

   

   Passare due volte le albicocche secche al tritacarne. Questo sarà il ripieno.

4. PASSO 4

   

   Sbattere le uova con un po' di zucchero fino a renderle spumose.

5. PASSO 5

   

   Sciogli qualsiasi margarina alimentare.

6. PASSO 6

   

   Prendete un contenitore più grande, tenendo conto della lievitazione dell'impasto. Versare tutti gli ingredienti liquidi, aggiungere sale, zucchero, vanillina e impasto. Mescolare tutto bene e aggiungere la farina in alcune parti, impastare la pasta. Impastare fino a quando l'impasto comincia a staccarsi dalle mani e dalle pareti del contenitore. Riponete l’impasto in un luogo tiepido e fatelo lievitare un paio di volte.

7. PASSO 7

   

   Quando l'impasto sarà pronto, iniziate a preparare le crostate. Usando un bicchiere puoi preparare torte rotonde - panini.

8. PASSO 8

   

   Puoi preparare torte sotto forma di piccole croste di torta.

9. PASSO 9

   

   Ungere una teglia con olio vegetale e disporre le torte non molto strette tra loro in modo che le torte non si attacchino durante la lievitazione. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere le crostate per circa 25 - 30 minuti. fino a doratura. L'impasto ben lievitato cuoce molto velocemente.

10. PASSO 10

    

    La cottura è venuta benissimo! Metti le torte finite su un piatto e servi con tè o caffè. Un ottimo regalo per la famiglia e gli amici. Buon appetito a tutti!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

04.12.2023

4.7

Mi interessava una ricetta per panini con albicocche secche a base di pasta lievitata. Uova utilizzate categoria C1. Sostituisci il lievito fresco con 1 cucchiaino. Asciutto. Ho utilizzato circa 2 kg 100 grammi di farina: 2 kg premium e 100 grammi integrale. L'impasto è risultato tenero e morbido. L'impasto ha impiegato circa 3 ore a lievitare (casa mia è abbastanza fresca; quando fa caldo penso che il tempo sarà più breve). Ho impastato la pasta una volta. Si è rivelato essere un sacco di soldi, moltissimo! Avevo 200 grammi di albicocche secche. Al posto della marmellata di albicocche ho aggiunto la marmellata di lamponi. Ne ho avuto abbastanza ripieno per 8 panini (li ho modellati a forma di rose). Con il resto dell'impasto ho preparato una grande torta ai mirtilli. Ho infornato i panini per 30 minuti a 180 gradi: 10 minuti al livello medio del forno e 20 minuti a quello più alto. I panini si sono rivelati teneri, gustosi, morbidi, soffici. Non avrei mai pensato che il ripieno di albicocche secche fosse così gustoso: moderatamente dolce con una leggera acidità. Grazie mille per la fantastica ricetta!