Nouilles de sarrasin aux légumes

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des nouilles de sarrasin avec des légumes et de la sauce ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Choisissez des petits légumes ; en plus de ceux énumérés, vous pouvez en prendre absolument n'importe lequel - courgettes, chou-fleur ou brocoli, pois, haricots verts. Avant la cuisson, lavez soigneusement tous les légumes sous l'eau courante puis séchez-les.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez l'aubergine d'abord en tranches puis en lanières.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez le poivron de la tige et des graines, et coupez-le également en lanières.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en cubes. Dans ce plat, il est préférable de couper tous les légumes de la même manière - de cette façon, cela sera plus esthétique.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'ail et hachez-le le plus finement possible avec un couteau ou en le passant au presse.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la poêle sur le feu. Versez-y de l'huile végétale. Réchauffez-le bien. Ajoutez les carottes, remuez et laissez frire quelques minutes. Les carottes sont les plus dures, elles doivent donc être cuites plus longtemps. Comment choisir une poêle à frire et de l'huile pour la friture, lisez des articles sur ces sujets. Les liens sont à la fin de cette recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Après quelques minutes, ajoutez les légumes restants aux carottes - poivrons, oignons, aubergines et ail. Remuer.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites sauter les légumes environ 5 minutes à feu vif, pas plus. Ils doivent rester croustillants, alors ne couvrez pas avec un couvercle. Une fois les légumes prêts, mettez la poêle de côté et commencez la cuisson des nouilles.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel. Gardez à l’esprit qu’il y aura beaucoup de sel dans la sauce, alors ajoutez-en juste un peu pour les nouilles. Jetez les nouilles dans l'eau et remuez pour qu'elles ne collent pas au fond de la casserole. Faites cuire les nouilles selon le temps indiqué sur le paquet. Le mien a pris environ 7 minutes. Il ne faut pas non plus le faire bouillir, mais rester légèrement dur. Lisez toutes les subtilités de la cuisson des nouilles sur le lien à la fin de la recette.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que les nouilles bout, préparez la sauce. Mélangez la fécule et le sucre, versez-y la sauce soja. Remuer jusqu'à consistance lisse.

12. ÉTAPE 12

    

    Égouttez les nouilles finies dans une passoire puis ajoutez-les à la poêle avec les légumes. Je l'ai transféré directement de la poêle à la poêle à l'aide d'une spatule spéciale à spaghetti.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter le gingembre, la sauce soja et la sauce teriyaki. Bien mélanger.

14. ÉTAPE 14

    

    Gardez les nouilles sur le feu pendant environ 2 minutes afin que tous les ingrédients absorbent les saveurs des uns et des autres. Servez les nouilles immédiatement avec de la sauce soja et de la sauce teriyaki, car elles sont meilleures fraîches, chaudes et très chaudes. Au moment de servir, saupoudrez-le de graines de sésame. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alya

13.10.2023

4.9

Comme toujours, la recette de l’auteur est au-delà des éloges. Tout semble simple... mais il y a des nuances que l'auteur dévoile. Le goût préféré du sarrasin complète les légumes de style oriental avec une touche légère. Pour suivre les tendances modernes, pour ainsi dire), je n'ai pas utilisé d'exhausteurs de goût en raison de préférences personnelles - sucre et amidon. Le goût du plat, même à ces exceptions près, s’est avéré « époustouflant ». Résultat : - le génie qui a créé le soba