Rouleau de biscuit au lait concentré bouilli au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un rouleau de biscuit avec du lait concentré bouilli au four ? Préparez vos ingrédients. Tamiser la farine avec la levure chimique. Sortez le lait concentré (s'il était au réfrigérateur) à l'avance. Prenez les œufs frais.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les œufs dans un bol profond. Ajoutez du sucre, de préférence du sucre fin.

3. ÉTAPE 3

   

   A l'aide d'un batteur, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la masse double (battre environ 3 à 5 minutes). La masse deviendra dense et légère.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique et incorporez-les délicatement mais rapidement au mélange préalablement fouetté.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la pâte dans un grand moule ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (choisissez un fabricant de confiance). Important! La génoise s'avère très moelleuse. Par conséquent, vous devez prendre une forme large et plate. Sinon, il sera difficile de rouler une génoise cuite dans un petit moule (elle commencera à craquer).

6. ÉTAPE 6

   

   Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés. four pendant 15 minutes. Le temps de cuisson exact dépendra des caractéristiques de votre four.

7. ÉTAPE 7

   

   Retournez rapidement la génoise finie sur une serviette, retirez le papier et roulez-la encore chaude. Laissez-le ainsi pendant cinq minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Après refroidissement partiel, déroulez délicatement le rouleau. Étalez soigneusement toute la surface intérieure avec du lait concentré bouilli et roulez-la à nouveau. Le biscuit est très cassant, il est donc important de le rouler immédiatement en rouleau, puis d'ajouter la garniture lorsqu'elle a légèrement refroidi.

9. ÉTAPE 9

   

   Refroidissez complètement le rouleau fini et vous pourrez le couper pour le thé.

Commentaires sur la recette

Anastasia Jigadlo

02.11.2023

5

C'était la première fois que je faisais un petit pain, alors j'ai été surprise que tout soit si simple 🙈 Une demi-heure après avoir cassé le premier œuf, nous avons déjà essayé le petit pain ! Ingrédients minimum, vitesse de cuisson rapide, goût incomparable ❤️Merci beaucoup pour la recette, maintenant je vais expérimenter différentes garnitures 😊

Coche

02.11.2023

5

Merci beaucoup pour la recette de la part d'un professionnel bec sucré ! Je vais partager une autre version d’un délicieux rouleau aux pommes.

Eleno4ka

02.11.2023

4.7

J'ai fait cuire un rouleau éponge avec du lait concentré bouilli au four. La pâte à biscuit se prépare rapidement, l'essentiel est de bien battre les œufs et le sucre (je veille aussi à ajouter une pincée de sel) et de mélanger délicatement la farine et la levure chimique avec le mélange sucre-œuf. La pâte a été versée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (il est préférable d'en utiliser une siliconée, elle ne brûle pas, se retire facilement de la cuisson et peut être réutilisée). Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Roulez le rouleau fini à chaud à l'aide d'une serviette jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ensuite, je l'ai enduit de lait concentré bouilli (le plus délicieux du lait entier, sans graisses végétales), et je l'ai encore roulé. Vous pouvez le couper en tranches et boire du thé))). Le biscuit s'avère tendre, aéré et se marie bien avec le lait concentré bouilli. Délicieux!!! Merci pour la recette, Anna!

olitchitchka

02.11.2023

4.8

Il s'est avéré que c'était un petit pain très savoureux. Pour faciliter le déroulement du biscuit, j'ai utilisé un rouleau à pâtisserie ordinaire)

Viauska

02.11.2023

4.5

J'ai fait le biscuit selon la recette, mais j'ai changé la garniture, car le lait concentré était partiellement consommé avant la cuisson du petit pain. J'ai fait une crème avec le reste du lait concentré et du beurre, j'ai d'abord recouvert la génoise d'une fine couche de confiture de pommes et j'ai étalé la crème dessus. Le résultat était un merveilleux dessert pour le thé. Tendre et savoureux, je suis même content d'avoir fait une telle crème à partir de lait concentré))

Tatiana

02.11.2023

5

Super recette, ça s'est avéré super ! C'est resté au four pendant 23 minutes. Tout le monde a des fours différents. J'ai un peu dilué le lait concentré avec de la crème sure, la crème est devenue plus tendre et savoureuse. Il a parfaitement imbibé le rouleau. J’ai ajouté la moitié des noix car une fille mange des noix, l’autre non.