Gâteau d'anniversaire

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une belle tarte pour la table de fêtes ? Tout d’abord, préparez tous les ingrédients. Prenez des fruits ou des baies, frais ou surgelés : oranges, pommes, poires, myrtilles, etc. J'ai des mandarines, sucrées et parfumées. Si vous en prenez également, assurez-vous que la peau adhère bien à la pulpe, c'est très important. En général, il est préférable de choisir les fruits qui ne se désagrègent pas et conservent leur forme.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement les fruits et séchez-les. Coupez-en un en deux et pressez-en le jus. Vous pouvez simplement couper des pommes, des poires et des fruits similaires en tranches sans en presser le jus.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le reste des fruits directement avec la peau en tranches pas très fines. Vous n'êtes pas obligé de couper les baies, sauf s'il s'agit de grosses fraises. Si vous utilisez des bananes, épluchez-les.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sucre.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les tranches de fruits, versez le jus préalablement pressé et laissez mijoter le tout en remuant pendant environ 2 à 5 minutes. Vous pouvez faire frire sans jus. Ou vous pouvez ignorer complètement le processus de cuisson et mettre des tranches de fruits frais dans le moule. Mais une fois cuits, certains fruits s'avèrent plus doux et plus savoureux.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez les tranches de fruits dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé et beurré. Le diamètre de mon moule est de 18 cm, mais vous pouvez aussi prendre un moule de 20-22 cm. Mais gardez à l'esprit : plus la couche de pâte est fine, plus il est probable qu'elle dore rapidement sur le dessus et reste non cuite à l'intérieur, notamment aux endroits de contact avec les fruits. Le jus restant dans la poêle peut être utilisé comme sauce pour les crêpes et les crêpes. Ou ajoutez-le à la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez maintenant la pâte aromatique. Le beurre doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur au préalable. Utilisez de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20 à 25 %.

9. ÉTAPE 9

   

   Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre. Battre au batteur à grande vitesse jusqu'à ce que le sucre se dissolve. À ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer le mélange de fruits aromatiques refroidi qui reste de la cuisson des fruits.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez les œufs un à un en battant après chacun.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, la cannelle moulue et mélanger au batteur à basse vitesse. Lorsque vous ajoutez du jus de cuisson, augmentez la quantité de farine de 1 à 2 cuillères à soupe. l. Faites attention à la consistance de la pâte : vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter la crème sure et remuer à nouveau.

13. ÉTAPE 13

    

    Le résultat sera une pâte visqueuse, aromatique et tendre. Il convient de noter qu'il s'agit d'une pâte à gâteau avec une quantité décente de beurre, le gâteau fini sera donc légèrement humide, avec une structure délicate et veloutée.

14. ÉTAPE 14

    

    Répartir uniformément la pâte sur les fruits et lisser avec une spatule. Cuire la tarte dans un four préchauffé à environ 180°C pendant environ 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour éviter que le jus ne coule au fond du four, placez un morceau de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé sous la poêle. Selon le diamètre de votre moule, la couche de pâte sera plus ou moins épaisse. De plus, le temps de cuisson va changer : plus la couche de pâte est fine, plus elle cuit vite. Par conséquent, ne laissez pas le gâteau au four sans surveillance.

15. ÉTAPE 15

    

    Vous pouvez conserver la tarte au four refroidissant pendant encore 10 minutes. Refroidissez légèrement la tarte finie et retournez-la sur une assiette pour que les fruits soient dessus.

16. ÉTAPE 16

    

    Avant de servir, vous pouvez décorer la tarte selon vos envies. J'ai également décoré avec des tranches de mandarine fraîche, des graines de grenade, des feuilles de menthe et un peu de sucre en poudre.

17. ÉTAPE 17

    

    Voici à quoi ressemble un gâteau d'anniversaire en coupe transversale. La pâte à côté des fruits peut être un peu plus humide, ce qui est nécessaire car le fruit libère du jus lors de la cuisson. Lors de la découpe de la tarte, certains fruits libèrent du jus, qui sature également légèrement la pâte. Grâce à cela, votre tarte se révélera très délicate en goût et en texture. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

06.11.2023

4.5

Je viens littéralement de préparer un gâteau d'anniversaire. Seulement, il a eu le temps de refroidir un peu, et déjà la moitié avait disparu). Cela signifie que cette tarte est tout simplement un miracle ! J'ai remarqué la recette de la tarte il y a longtemps, mais elle me paraissait trop compliquée. Et aujourd'hui, j'ai décidé qu'il était temps d'essayer de cuisiner, d'autant plus que j'ai des mandarines à la maison. Je n'ai pas choisi d'autres fruits ou baies, j'ai décidé de répéter l'auteur de la recette)) Pour la friture, j'ai pris deux mandarines pour que la tarte ne soit pas trop mouillée, mes enfants l'aiment plus sèche. Laisser mijoter les cercles jusqu'à caramélisation notable. J'ai pétri la pâte exactement comme décrit (merci pour les détails)). Il s'est avéré épais et aéré, comme de la crème au beurre. J'ai ajouté du zeste de mandarine dont j'ai pressé le jus. J'ai pris un plat allant au four large, je voulais exactement ce format. J'ai placé un cercle de papier sulfurisé au fond pour que les pâtisseries se détachent plus facilement. Le gâteau a mis 30 minutes à cuire en raison de sa faible épaisseur. L'arôme des pâtisseries fraîches et des mandarines remplissait toute la maison, une véritable ambiance de nouvel an ! La tarte est délicieuse, la note mandarine est perceptible. Les tasses de fruits elles-mêmes sont aigre-douces, très agréables. La mie de tarte est molle, poreuse, moelleuse. Dans l’ensemble, le gâteau est excellent, je le recommande à tout le monde et il est parfait pour un anniversaire.