Geburtstagskuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen schönen Kuchen für den Feiertagstisch? Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Nehmen Sie beliebige Früchte oder Beeren, frisch oder gefroren: Orangen, Äpfel, Birnen, Blaubeeren usw. Ich habe Mandarinen, süß und duftend. Wenn Sie diese auch einnehmen, achten Sie darauf, dass die Schale eng am Fruchtfleisch anliegt, das ist sehr wichtig. Im Allgemeinen ist es besser, Früchte zu wählen, die nicht auseinanderfallen und ihre Form behalten.

2. SCHRITT 2

   

   Die Früchte gründlich abspülen und trocknen. Eine davon halbieren und den Saft auspressen. Sie können Äpfel, Birnen und ähnliche Früchte einfach in Scheiben schneiden, ohne den Saft auszupressen.

3. SCHRITT 3

   

   Die restlichen Früchte direkt mit der Schale in nicht ganz dünne Scheiben schneiden. Sie müssen die Beeren nicht schneiden, es sei denn, es handelt sich um große Erdbeeren. Wenn Sie Bananen verwenden, schälen Sie diese.

4. SCHRITT 4

   

   Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

5. SCHRITT 5

   

   Zucker hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die Fruchtscheiben hinein, gießen Sie den zuvor ausgepressten Saft hinein und lassen Sie alles unter Rühren etwa 2–5 Minuten köcheln. Sie können ohne Saft braten. Oder Sie lassen den Schmorvorgang ganz weg und geben frische Obstscheiben in die Form. Aber gedünstet werden manche Früchte weicher und schmackhafter.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die Fruchtscheiben in eine mit Backpapier ausgelegte, gebutterte Backform. Der Durchmesser meiner Form beträgt 18 cm, man kann aber auch eine Form von 20-22 cm nehmen. Aber bedenken Sie: Je dünner die Teigschicht, desto wahrscheinlicher ist es, dass er oben schnell braun wird und innen ungebacken bleibt, insbesondere an Stellen, an denen er mit Früchten in Berührung kommt. Der in der Pfanne verbleibende Saft kann als Soße für Pfannkuchen und Pfannkuchen verwendet werden. Oder zum Teig hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie nun den aromatischen Teig vor. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Verwenden Sie saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20-25 %.

9. SCHRITT 9

   

   In einer Schüssel weiche Butter und Zucker vermischen. Mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt die abgekühlte aromatische Fruchtmischung, die beim Schmoren der Früchte übrig geblieben ist, unterrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nacheinander auf.

11. SCHRITT 11

    

    Gesiebtes Mehl, Backpulver und gemahlenen Zimt hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermischen. Bei der Zugabe von Pfannensaft die Mehlmenge um 1-2 EL erhöhen. l. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs – Sie benötigen möglicherweise mehr oder weniger Mehl als ich.

12. SCHRITT 12

    

    Sauerrahm hinzufügen und erneut umrühren.

13. SCHRITT 13

    

    Das Ergebnis ist ein dickflüssiger, aromatischer und zarter Teig. Es ist erwähnenswert, dass es sich um einen Kuchenteig mit einer ordentlichen Menge Butter handelt, sodass der fertige Kuchen leicht feucht ist und eine zarte samtige Struktur aufweist.

14. SCHRITT 14

    

    Den Teig gleichmäßig auf den Früchten verteilen und mit einem Spatel glatt streichen. Backen Sie den Kuchen im auf etwa 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 30–45 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Um zu verhindern, dass der Saft auf den Ofenboden tropft, legen Sie ein Stück Folie oder Pergament unter die Pfanne. Je nach Durchmesser Ihrer Pfanne wird die Teigschicht dicker oder dünner. Außerdem ändert sich die Backzeit: Je dünner die Teigschicht, desto schneller backt er. Lassen Sie den Kuchen daher nicht unbeaufsichtigt im Ofen.

15. SCHRITT 15

    

    Sie können den Kuchen noch weitere 10 Minuten im Kühlofen ruhen lassen. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen, sodass die Früchte oben liegen.

16. SCHRITT 16

    

    Vor dem Servieren können Sie die Torte nach Belieben dekorieren. Ich habe zusätzlich mit frischen Mandarinenscheiben, Granatapfelkernen, Minzblättern und etwas Puderzucker dekoriert.

17. SCHRITT 17

    

    So sieht eine Geburtstagstorte im Querschnitt aus. Der Teig neben den Früchten darf etwas feuchter sein, was notwendig ist, da die Früchte beim Backen Saft abgeben. Beim Schneiden des Kuchens geben einige Früchte Saft ab, der den Teig ebenfalls leicht sättigt. Dadurch wird Ihr Kuchen sehr delikat im Geschmack und in der Konsistenz. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

06.11.2023

4.5

Im wahrsten Sinne des Wortes habe ich gerade eine Geburtstagstorte gebacken. Nur hatte es Zeit, etwas abzukühlen, und schon war die Hälfte davon weg. Das bedeutet, dass dieser Kuchen einfach ein Wunder ist! Das Kuchenrezept ist mir schon vor längerer Zeit aufgefallen, aber es kam mir zu kompliziert vor. Und heute habe ich beschlossen, dass es an der Zeit ist, das Kochen auszuprobieren, zumal ich zu Hause Mandarinen habe. Ich habe mich nicht für andere Früchte oder Beeren entschieden, sondern mich dafür entschieden, den Autor des Rezepts zu wiederholen)) Zum Braten habe ich zwei Mandarinen genommen, damit der Kuchen nicht zu nass wird, meine Kinder mögen es trockener. Die Kreise köcheln lassen, bis eine deutliche Karamellisierung erkennbar ist. Ich habe den Teig genau wie beschrieben geknetet (Danke für die Details). Es ist dick und luftig geworden, wie Buttercreme. Ich habe Mandarinenschale hinzugefügt und den Saft ausgepresst. Ich habe eine breite Backform genommen, ich wollte genau dieses Format. Ich habe einen Kreis Pergament auf den Boden gelegt, damit sich die Backwaren leichter lösen lassen. Aufgrund seiner geringen Dicke dauerte das Backen des Kuchens 30 Minuten. Der Duft von frischen Backwaren und Mandarinen erfüllte das ganze Haus, eine echte Neujahrsstimmung! Der Kuchen ist köstlich, die Mandarinennote ist spürbar. Die Fruchtbecher selbst sind süß und sauer, sehr angenehm. Die Krume des Kuchens ist weich, porös und locker. Insgesamt ist der Kuchen ausgezeichnet, ich kann ihn jedem empfehlen und er ist perfekt für einen Geburtstag.