誕生日ケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   休日のテーブルに美しいパイを作るにはどうすればよいですか？まず、すべての材料を準備します。オレンジ、リンゴ、梨、ブルーベリーなど、生でも冷凍でも、果物やベリーを何でもいいです。私には甘くて香りの良いみかんがあります。それらを摂取する場合は、皮が果肉にしっかりとフィットしていることを確認してください。これは非常に重要です。一般的には、崩れずに形を保っている果物を選ぶのが良いでしょう。

2. ステップ 2

   

   果物をよく洗い、乾燥させます。 1個を半分に切り、果汁を絞ります。リンゴや梨などの果物は、果汁を絞らずにスライスするだけで済みます。

3. ステップ 3

   

   残りの果物は皮ごと直接、あまり薄くないスライスに切ります。大きなイチゴでなければカットする必要はありません。バナナを使う場合は皮をむきます。

4. ステップ 4

   

   フライパンにバターを中火で溶かします。

5. ステップ 5

   

   砂糖を加えます。

6. ステップ 6

   

   フルーツのスライスを置き、先に絞ったジュースを注ぎ、かき混ぜながら約2〜5分間一緒に煮ます。汁なしでも揚げられます。または、煮込むプロセスを完全に省略して、新鮮なフルーツのスライスを型に入れることもできます。しかし、一部の果物は煮込むと柔らかくなり、美味しくなります。

7. ステップ 7

   

   フルーツのスライスをクッキングシートを敷いたバターを塗った天板に置きます。私の型の直径は18cmですが、20～22cmの型も取れます。ただし、生地の層が薄ければ薄いほど、特に果物と接触する部分では、表面がすぐに茶色くなり、内側が焼けない可能性が高くなります。鍋に残った汁はパンケーキやパンケーキのソースとして使えます。または生地に加えます。

8. ステップ 8

   

   香り豊かな生地を準備します。バターは室温に戻しておく必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から出しておきます。脂肪含有量20〜25％のサワークリームを使用してください。

9. ステップ 9

   

   ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れて混ぜます。砂糖が溶けるまで高速ミキサーで混ぜます。この段階で、必要に応じて、果物を煮込んだときに残った、冷却した香りのよい果物の混合物を加えてかき混ぜることもできます。

10. ステップ 10

    

    卵を一度に1つずつ加え、その都度混ぜます。

11. ステップ 11

    

    ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンを加え、低速ミキサーで混ぜます。鍋汁を加える場合は、小麦粉の量を大さじ1〜2増やしてください。 l.生地の粘稠度に注意してください。小麦粉の量は私より多かれ少なかれ必要になるかもしれません。

12. ステップ 12

    

    サワークリームを加えて再びかき混ぜます。

13. ステップ 13

    

    その結果、粘性があり、香りが高く、柔らかい生地が得られます。これは適度な量のバターを含むケーキ生地であるため、完成したケーキはわずかに湿っていて、繊細なベルベットのような構造になることは注目に値します。

14. ステップ 14

    

    生地をフルーツの上に均等に広げ、スパチュラで滑らかにします。約180℃に予熱したオーブンでパイをきつね色になるまで約30〜45分間焼きます。ジュースがオーブンの底に垂れるのを防ぐために、鍋の下にホイルまたはクッキングシートを置きます。パンの直径に応じて、生地の層が厚くなったり薄くなったりします。さらに、焼き時間も変わります。生地の層が薄いほど、早く焼き上がります。したがって、ケーキをオーブン内に放置しないでください。

15. ステップ 15

    

    パイを冷却オーブンにさらに10分間入れておきます。完成したパイを少し冷やし、フルーツが上になるように皿の上にひっくり返します。

16. ステップ 16

    

    提供する前に、お好みに応じてパイを飾り付けることができます。さらに、新鮮なみかんのスライス、ザクロの種、ミントの葉、少量の粉砂糖で飾りました。

17. ステップ 17

    

    バースデーケーキを断面から見るとこんな感じです。果物の隣の生地は、焼いている間に果物から果汁が出るので、これは必要なことですが、もう少し湿らせておく必要があります。パイを切ると、果物によっては果汁が出てきますが、これも生地に少し染み込みます。このおかげで、パイは味も食感もとても繊細になります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

06.11.2023

4.5

文字通り、誕生日ケーキを焼いたところです。少し冷める時間があっただけで、すでに半分が消えていました）。つまり、このパイはまさに奇跡なのです。パイのレシピにはずっと前から気づいていましたが、私には難しすぎるように思えました。そして今日は、特に家にみかんがあるので、料理をしてみようと思いました。他のフルーツやベリーは選択しませんでした、レシピの作者を繰り返すことにしました））揚げるには、パイが濡れすぎないように、みかんを2個取りました。私の子供たちは乾燥したものが好きです。キャラメル化が顕著になるまで円を煮ます。説明どおりに生地をこねました（詳細をありがとう））。バタークリームのように濃厚でふんわりとした仕上がりになりました。みかんの皮を絞った果汁を加えました。私は幅の広い天板を使いました。まさにこの形式が欲しかったのです。焼き菓子を剥がしやすくするために、底にクッキングシートを丸く敷きました。ケーキは厚みが薄いため、焼くのに30分かかりました。焼きたてとみかんの香りが家中に広がり、まさに新年の雰囲気が漂ってきました！パイは美味しく、みかんの香りが目立ちます。フルーツマグ自体も甘酸っぱくてとても楽しいです。パイのクラムは柔らかく、多孔質で、ふわふわしています。全体的にケーキは素晴らしく、誰にでもお勧めでき、誕生日に最適です。